Zucchine mignon sott'olio

Ingredienti :

• 1 kg. di zucchine mignon
• acqua q.b.
• aceto q.b.
• 1 manciata di sale
• olio di girasole
• 4 - 5 peperoncini
• 4- 5 agli

Lavare ed asciugare bene le zucchine.Privarle delle due estremità e porle in una pentola dove si sarà messo a bollire in parti uguali l'aceto e l'acqua con l'aggiunta di una manciata di sale, tale da dover coprire le zucchine. Farle bollire per circa 3 - 4 minuti ,scolarle e metterle ad asciugare su di un canovaccio per qualche ora.Porle poi con delicatezza in un barattolo di vetro ,aggiungervi i peperoncini e i pezzetti di aglio e coprirli di olio di girasole.Dopo qualche settimana saranno pronte per essere gustate.Buon appetito.