Rose di prosciutto con ricotta

Questa ricetta partecipa all'iniziativa di Manu

Per 16 involtini

Ingredienti:

• 16 fettine di prosciutto cotto sottili


• 350 gr. di ricotta romana


• altri 100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta spessa


• 150 gr. di formaggio tipo galbanino


• 100 gr. di pancetta


• sale q.b.

Tagliare in pezzettini molto piccoli il formaggio, la fetta spessa di prosciutto e la pancetta. Amalgamare il tutto con la ricotta ed il sale. Se l'impasto risulterà secondo voi troppo denso aggiungere un goccio di latte o panna. Stendere le fette di prosciutto cotto ed adagiarvi su ognuna un cucchiaio colmo di ricotta farcita. Quindi arrotolare la fetta di prosciutto attorno la ricotta e cercare di dare la forma di un bocciolo di rosa.