Salsa di avocado, rucola e gamberetti

Questa ricetta ha un gusto un po' particolare, ma se si amano ricette sempre nuove é giunto il momento di provarla.

Ingredienti :

• 2 avocadi di media grandezza
• 350 gr. di maionese
• 200 gr. di gamberetti già sgusciati ( vanno bene anche quelli surgelati )
• 1 mazzetto di rucola
• sale

Tagliare gli avocadi a metà e svuotarli. Tritare la polpa ottenuta ed unirla alla maionese. Aggiungere la rucola tagliata finemente. A parte cuocere in abbondante acqua i gamberetti per circa 20 minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare. Unire i gamberetti alla maionese e salare il tutto. Come elemento decorativo porre la salsa ottenuta negli avocado svuotati e guarnire con qualche gamberetto e foglie di rucola.