Delizie alla fragola

 

Ecco una variante molto fresca e gustosa delle delizie…

Il sapore intenso delle fragole ed il liquore fragolino conferiscono a questi dolci un sapore paradisiaco ( vado matta per le fragole :-P)…

La ricetta è del tutto simile alle delizie classiche al limone con la  piccola variante della frutta scelta

Ingredienti per 12 delizie:

• 300 gr. di farina lievitante per dolci

  8 uova

  200 gr. di zucchero

  bustina di vanillina

Per la crema alla fragola:

• 1 l. di crema pasticciera

  500 gr. di panna per dolci

  essenza alla fragola

  Per la bagna:

  250 ml. di acqua
• 100 gr. di zucchero
      50 ml. di liquore fragolino

Per la decorazione:

                    350 gr. di fragole

Preparare il pan di spagna  con gli ingredienti sopra riportati. Ungere con la margarina dodici cupolette per dolci ed infarinarle. Versare il composto fino ad arrivare alla metà del contenitore. Infornare le dodici tortine in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, o comunque fino a doratura dei dolcetti.Tagliare a pezzetti circa 200 gr. di fragole, mentre le rimanenti serviranno per la guarnizione finale. Preparare la crema. Montare circa 300 ml. di panna ed unirla alla crema senza formare grumi. Preparare la bagna ponendo il tutto sul fuoco in un pentolino facendolo sobbollire per qualche minuto. Lasciare raffreddare la bagna e quindi tagliare le cupolette a metà, bagnare la base con lo sciroppo ottenuto, versare una certa quantità di crema,porre al centro qualche pezzetto di fragola, posizionare la parte superiore della cupola e bagnare anch’essa. Con la crema rimasta formare una farcia più liquida aggiungendo i rimanenti 200 ml. di panna liquida e un goccio di fragolino. Versare la farcia ottenuta sulle delizie, aggiungere volendo delle caramelle gommose alla fragola ole fragole tagliate a motivo, delle foglioline a base di ostia che si trovano dai comuni rivenditori di prodotti dolciari, o dei riccioli di cioccolato o ancora del cedro verde simil foglia…