Peperoni in agrodolce

Ingredienti :

• 1 kg.di peperoni carnosi rossi,verdi e gialli
• acqua q. b.
• aceto q. b.
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 manciata di sale
• olio di girasole

Lavare bene i peperoni, privarli del picciolo e tagliarli a fettine longitudinali .Nel frattempo portare ad ebollizione in una pentola l'acqua e l'aceto in parti uguali con l'aggiunta dello zucchero e del sale. Versare i peperoni nella pentola (l'aceto e l'acqua devono coprire i peperoni nella bollitura ) e farli bollire per circa 3 - 4 minuti ,scolarli e poi porli ad asciugare su di un canovaccio per qualche ora. Alla fine metterli in un barattolo di vetro e coprirli con olio di girasole.Dopo qualche settimana saranno pronti per essere gustati.