Delizie cuor di mela...

Questa ricetta partecipa all'iniziativa di Essenza di vaniglia...

Tempo di mele...

Perchè non approffitarne? Con la varietà che c'è poi in giro di questo frutto...

Ingredienti:

• 200 gr. di burro non salato


• 230 gr. di zucchero ( possibilmente a velo)


• 3 uova


• 1 fialetta di aroma al limone


• 1 pizzico di sale


• 300 gr. di farina autolievitante


• 3 mele grandi (della qualità golden)


• 200 gr. di amaretti

Cercare di lavorare bene il burro con 200 gr. di zucchero fino a farlo diventare una crema. Sminuzzare 2 mele private della buccia e del torsolo e circa 100 gr. di amaretti. Con lo sbattitore in movimento aggiungere quindi alla crema le 3 uova una alla volta, poi le mele sminuzzate, gli amaretti, la farina setacciata, la fialetta di limone ed il sale. Imburrare ed infarinare una teglia quadrata grande. Versarvi il composto. Tagliare a pezzetti l'altra mela e cospargerla sul dolce. Infine con le mani sminuzzare il resto degli amaretti e cospargere il dolce. Far cuocere il tutto a 180° in forno preriscaldato per circa 25 minuti. Una volta sfornato ed intiepidito, cospargerlo dello zucchero a velo messo da parte, tagliare il dolce in tanti quadrati e guarnire con qualche caramella gommosa a mela.

Ha una consistenza molto morbida e dal gusto delicato... ottima per i bambini!