Minestra del contadino

Ingredienti :

• 1 verza di media grandezza
• 400 gr. di fagioli freschi borlotti
• 200 gr.di salsiccia
• 50 gr. di pancetta stesa
• 2 agli
• olio extra vergine
• sale q.b.
• peperoncino q.b.
• qualche fetta di pane casereccio
  

Far soffriggere ed imbiondire in una pentola con l'olio extravergine i 2 spicchi di aglio, il peperoncino e la pancetta a dadini. Lavare, pulire e porre a cuocere nel soffritto la verza per qualche minuto,quindi aggiungere abbondante acqua e far cuocere il tutto. Nel frattempo cuocere in un'altra pentola i fagioli e lessarli. A cottura quasi ultimata unirli alla verza , incorporarvi la salsiccia sfilettata e tagliata a pezzetti e salare q.b. Abbrustolire il pane casereccio in modo da formare dei piccoli crostini ed aggiungere come guarnizione nel piattoda portata già riempito con la minestra ben calda.

Buon appetito!