Un liquore tipico della penisola sorrentina: crema di meloncello...

 

La crema di meloncello è, come ho già detto nel titolo del post, un liquore tipico della penisola sorrentina... Passeggiando per i vicoli stretti e tipici di Sorrento ci sono delle distillerie  che offrono ai turisti e a tutte quelle persone che visitano  queste piccole stradine come assaggio un bicchierino   dei vari liquori tipici della zona tra cui il limoncello e la crema di melone...

 

Ingredienti:

• 500 gr. di melone cantalupo  a pezzetti
• 0.5 l. di alcool puro a 90°
• 1,4 kg.  di zucchero
• 1,5 l. di latte parzialmente scremato a lunga conservazione

Porre i pezzetti di melone in un caraffa di vetro ed aggiungere l'alcool. Lasciar macerare il tutto per circa 3 settimane. Allo scadere dei 21 giorni porre il latte e lo zucchero in una pentola , porlo sul fuoco fino alla bollitura. Lasciar raffreddare. A questo punto filtrare l'alcool ed aggiungerlo al latte, tritare il melone ed aggiungere anch' esso. Lasciar riposare il liquore per un'altra settimana. Quindi filtrare il tutto con un colino a maglie fitte  per eliminare la polpa del melone. Lasciar riposare il liquore per circa 1 mese ed  è pronto per essere degustato. A primo impatto appena preparato ha un gusto molto forte ma allo scadere del mese assumerà un sapore denso e delicato.

Per chi ama i liquori non troppo forti via ssicuro che questo  è ottimo...