Panna cotta all'amarena e brandy

Ingredienti:

• 500 ml. di panna
• 250 ml. di latte parzialmente scremato
• 150 gr. di zucchero
• 20 gr. di gelatina per dolci ( o colla di pesce)
• 1 pizzico di vanillina
• 50 ml. di brandy
• sciroppo di amarena
• ciliege candite

Ammorbidire la gelatina in un po' di acqua per circa cinque minuti.

Intanto porre sul fuoco in un pentolino a fiamma bassa la panna, il latte, lo zucchero e la vanillina e farlo cuocere una volta caldo per circa cinque minuti. Aggiungere il brandy e la gelatina strizzata. Amalgamare bene e versare il composto in stampini leggermente unti. Porre gli stampini in frigo per quattro ore. Al momento di servire sformare la panna cotta su di un piattino e decorare con lo sciroppo di amarena e delle ciliege candite.