Dose per circa 12 dolcetti:
- 1 dose di pasta biscotto (ricetta rotolo)
- 250 gr. di ricotta do pecora
- 100 gr. di zucchero a velo
- 40 gr. di caffè liofilizzato
- 30 gr. di codette di cioccolato
- 150 ml. di panna per dolci già montata
- cacao in polvere q.b.
- decorazioni a cuori di zucchero
Preparare la pasta biscotto secondo ricetta, cuocerla, sfornarla, lasciarla raffreddare e tagliare 24 cuori di uguale misura. A parte amalgamare la ricotta con lo zucchero, il caffè, 100 gr. di panna e le codette di cioccolato. Formare uno strato su di un cuore, adagiare l'altro dischetto e coprire con un filo di panna montata. Spolverare il tutto con il cacao ed aggiungere i cuoricini di zucchero.