Torta rustica del contadino

Ingredienti:

Per la pasta :

• 375 gr. di farina
• 150 gr. di margarina a temperatura ambiente
• 80 ml. di acqua ghiacciata
• sale

Per il ripieno:

• 500 gr. di ricotta magra
• 1 cespo di lattuga
• 200 gr. di pancetta affumicata a fette sottili
• 150 gr. di provola affumicata a cubetti
• 1 uovo
• sale
• pepe

Porre al centro della spianatoia la farina, la margarina ed i restanti ingredienti. Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo e compatto, quindi porlo in frigo per circa 15 minuti. Intanto porre in una ciotola la ricotta il sale, il pepe e l'uovo. Pulire la lattuga, lavarla e darle un leggero bollore per 2 o 3 minuti. Lasciare raffreddare la lattuga , tagliarla sottilmente e quindi aggiungerla alla ricotta. Foderare con la pasta uno stampo di alluminio tenendo da parte 1/3 dell'impasto. Porre sulla pasta la farcia di ricotta, quindi la pancetta ed infine la provola. Chiudere con il restante impasto. Porre in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti fino a doratura.

E' ottima sia calda che fredda

Panna cotta all'amarena e brandy

Ingredienti:

• 500 ml. di panna
• 250 ml. di latte parzialmente scremato
• 150 gr. di zucchero
• 20 gr. di gelatina per dolci ( o colla di pesce)
• 1 pizzico di vanillina
• 50 ml. di brandy
• sciroppo di amarena
• ciliege candite

Ammorbidire la gelatina in un po' di acqua per circa cinque minuti.

Intanto porre sul fuoco in un pentolino a fiamma bassa la panna, il latte, lo zucchero e la vanillina e farlo cuocere una volta caldo per circa cinque minuti. Aggiungere il brandy e la gelatina strizzata. Amalgamare bene e versare il composto in stampini leggermente unti. Porre gli stampini in frigo per quattro ore. Al momento di servire sformare la panna cotta su di un piattino e decorare con lo sciroppo di amarena e delle ciliege candite.

Muffins alla carota

Ingredienti per circa 25 - 30 dolcetti:

• 200 gr. di carote ridotte in purea
• 2 uova
• 100 m. di latte parzialmente scremato
• 100 ml. di olio di semi di girasole
• 200 gr. di zucchero
• 300 gr. di farina autolievitante
• 50 gr. di polvere di mandorle pelate
• 1 pizzico di sale

Inoltre:

• 150 gr. di burro
• 100 gr. di zucchero
• colorante arancione
• decorazioni a piacere

Lavorare in una ciotola le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose. Aggiungere con le fruste in movimento la polvere dei mandorle epoi le carote. Aggiungere quindi il latte, l'olio ed infine la farina a cucchiai ed il sale. Versare il composto nei pirottini di carta riempiendone i 3/4 dell'involucro. Porre i dolcetti in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti. Amalgamare con le fruste in movimento il burro con lo zucchero, aggiungere il colorante arancione. Formare dei ciuffettini con la crema al burro sui dolcetti freddi e guarnire con decorazioni a piacere.

Torta mmf beauty case con accessori

Per il compleaano di mia figlia ho preparato questa torta ...
E' un'età un po'difficile in cui non sei più bambina, ma nemmeno ancora grande...
E lei si sta affacciando al mondo con grande interesse tra cui sperimentare anche i trucchi della mamma...
Eccole una torta che le si addice perfettamente!

La base è di pasta sfoglia con crema al cioccolato bianco
La copertura è di mmf e con il caldo che ha fatto in questi giorni si può notare anche dalla foto, il rossetto si sta sciogliendo...
Comunque imprevisti a parte tanti auguri piccola mia!

Delizia alla nutella

Ingredienti:


Per la base:

100 gr. di farina lievitante ( o in alternativa 1/2 bustina di lievito per dolci)

100 gr. di margarina

3 uova

100 gr. di zucchero

Per la farcia:

• 500 ml. di panna montata
• 200 gr. di nutella
• 250 gr. di mascarpone
• 100 gr. di zucchero a velo
• 40 gr. di nocciole tritate

Per la decorazione:

• smarties
• cialde alla nutella
• cacao zuccherato

Mescolare fino a formare un composto cremoso la margarina con lo zucchero, quindi unire le uova e la farina setacciata. Stendere il composto su 2 teglie rotonde della stessa misura ricoperte da carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°per circa 10 minuti. Sfornarle e lasciarle raffreddare
A parte amalgamare la panna montata con il mascarpone, lo zucchero a velo e la nutella. Posizionare il primo disco su di un vassoio, ricoprire con la farcia ( tenendo un po' da parte per la decorazione), aggiungere le nocciole tritate e chiudere con l'altro disco. Stendere sulla copertura il cacao zuccherato, formare dei ciuffetti e poi aggiungere degli smarties e delle cialde alla nutella per completare la decorazione.


Questo dolce risulta abbastanza veloce nel realizzato e non molto complicato, ottimo quindi in questo periodo quando si ha voglia di qualcosa di dolce e fresco ma nello staesso tempo non si ha voglia di sudare vicino ai fornelli...

Ciambella morbida alla banana

Ecco un dolce morbidissimo e soprattutto per il suo ripieno adatto a grandi e piccini.
Volendo un ottimo dolce per le scampagnate domenicali...







Ingredienti:

• 3 uova
• 240 gr. di farina autolievitante
• 2 banane
• il succo di 17" limone
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
  
• 200 gr. di zucchero
• 80 ml. di olio di arachide
• 150 ml. di latte
• 30 gr. di marmellata di albicocche
• granella di zucchero
• decorazioni a piacere
  

Preparare in una ciotola il succo del limone e ponetevi le banane tagliate a rondelle.
A parte montare le uova con lo zucchero fino a formare un composto gonfio e spumoso. Aggiungere la farina, quindi l'olio, il latte, la cannella ed il sale. Imburrare ed infarinare un contenitore per ciambelle, versare metà dell'impasto, quindi versare sopra le banane sgocciolate ed infine l'altro impasto. Porre in forno preriscaldato a 180° per circa50 minuti. Appena la torta è pronta, sfornarla e porla su una gratella a raffreddare. Spalmare sulla superficie la marmellata di albicocche, quindi la granella di zucchero e le caramelle a piacere.

Semifreddo alle fragole

Ingredienti:

• 1 confezione di savoiardi
• 30 gr. di zucchero semolato
• il succo di 1/2 limone
  
• 500 gr. di mascarpone
• 500 ml. di panna montata
• 350 gr. di fragole
• 150 gr. di zucchero a velo
• sciroppo di fragole
• more fresche (o congelate) per decorare
• decorazioni a piacere

Sciacquare abbondantemente le fragole, asciugarle con carta assorbente, mettere da parte qualche fragola per la decorazione, quindi tagliare il resto in 2 parti , porle in una ciotolaed aggiungervi il succo di limone e lo zucchero semolato. Dopo circa mezz'ora scolare le fragole e porle in un?altra ciotola. Con il succo ottenuto bagnare i savoiardi e ottenere il fondo di ua torta. A parte preparare una purea di fragole con 150 gr. di zucchero a velo e le fragole messe da parte. Aggiungere poi il mascarpone e la panna montata. Porre la farcia sui savoiardi ed iniziare a guarnire con more, fragole, sciroppo alle fragole o quant'altro dopo che si è bene livellato il dolce. Porre il tutto in freezer per circa 3 ore.
Servire le fettine volendo aggiungendo come decorazione qualche fogliolina di menta.

Spirali di sfoglia con ricotta olive e pancetta

Una ricetta pratica, facile e veloce per i pomeriggi all'aperto...


Ingredienti:

• 250 gr. di pasta sfoglia
• 350 gr. di ricotta romana
• 1 uovo
  
• 40 gr. di olive verdi e nere denocciolate
• 80 gr. di pancetta affumicata a cubetti
• sale
• pepe

Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo e dividerlo in 2 parti uguali.
A parte amalgamare in una terrinal'uovo sbattuto, la ricotta, il sale ed il pepe. Dividere il composto in 2 parti uguali. Ad uno aggiungeremo le olive tritate, all'altro la pancetta ugualmente tritata. Stendere le farce sui 2 rettangoli di pasta sfoglia, arrotolarli e tagliarli a spirale. Porre le spirali su una teglia da forno rivestita con carta forno. Far cuocere il tutto per circa 10 minuti o comunque fino a doratura in forno preriscaldato a 180°.
Sfornarli, lasciarli intiepidire e porli in una pirofila. Servire tiepidi.
Sono ottimi anche freddi per una festa o un picnic all'aperto.

Pizza ripiena con insalata di pomodorini e mozzarella di bufala

Ingredienti:

1 dose di impasto per pizza

400 gr. di podorini
250 gr. di mozzarella di bufala
origano
sale
olio evo

Preparare l'impasto per la pizza come da ricetta base. A parte tagliare a piccoli pezzi i pomodorini e porli in una ciotola. Condirli con sale e olio evo quanto basta. Tagliare a cubetti la mozzarella di bufala. Coprire la placca del forno con mezza dose dell'impasto, quindi stendere i pomodorini su tutta la superficie ed infine i cubetti di mozzarella. Bagnare con un pennello da cucina intinto nell'acqua i bordi della pizza, quindi stendere l'altro impasto e sovrapporlo al primo cercando di far combaciare i lembi (l'acqua farà da collante). Sulla superficie stendere un filo di olio e.v. di oliva e dell'origano. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 - 40 minuti.

Va mangiato possibilmente tiepido ma è ottimo anche freddo per un buffet.

Dolci tentazioni alla ricotta

Questo piccolo dolce ha lo scrigno molto gustoso e friabile, quasi croccante, mentre ha un cuore morbido e delicato.

Ingredienti per circa 10 dolci:

• 300 gr. di farina
• 150 gr. di zucchero
• 100 gr. di margarina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 250 gr. di ricotta romana
  
• 10 amarene sciroppate
• 30 gr. di gocce di cioccolato
• 100 gr. di zucchero a velo
• 2 uova

Per la copertura:

• zucchero a velo q.b.
• decorazioni di zucchero a piacere
• sciroppo di cioccolato

Porre sulla spianatoia la farina a fontana, l’uovo, il sale, la margarina, il lievito e lo zucchero. Amalgamare gli ingredienti e formare un impasto che risulterà sbriciolato.A parte amalgamare le uova con la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, infine aggiungere le gocce di cioccolato. Imburrare ed infarinare uno stampo con 10 scompartimenti per crostatine. Porre in ogni stampino un po' di impasto, quindi versare un po' di farcia, porre al centro un'amarena e coprire il tutto con un po' di impasto sbriciolato. Continuare fino all'esaurimento degli ingredienti: Porre la teglia in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti o comunque fi no a doratura delle crostatine. Sfornare e lasciare raffreddare. Infine guarnire i dolcetti con zucchero a velo, sciroppo al cioccolato e piccole decorazioni di zucchero.