Crostata al profumo di arancia e cioccolata

Ingredienti:

• 1 dose di pasta frolla
• 1 dose di crema pasticcera
• 20 gr. di cacao amaro
  
• 3 arance
• 40 gr. di gocce di cioccolata
• decorazioni di cioccolata
  

Preparare la pasta frolla con la differenza che invece di usare la buccia di un limone grattugiata, verrà usata la buccia di un'arancia, inoltre togliere 20 gr. di farina ed al suo posto aggiungere il cacao amaro. A parte preparare una crema pasticcera e invece di usare la buccia del limone grattugiato usare allo stesso modo un po' di buccia di arancia grattugiata ed il succodi 1 arancia filtrata. Se la consistenza della crema risulterà un po' liquida a causa del succo, aggiungere un cucchiaio di farina. Posizionare la pasta frolla nella teglia imburrata, adagiarvi la crema pasticcera a cui avremo unito le gocce di cioccolata e porre in forno preriscaldato a 180° per circa 20 - 30 minuti. A fine cottura sfornare e lasciare raffreddare. Guarnire infine con fettine di arancia e qualche decorazione di cioccolata

Crostata rustica alle mandorle e nocciole

 

Questo dolce  può essere preparato in qualsiasi periodo ma  a Natale è ottimo perché è a base di frutta secca che in questo periodo è presente in tutte le case…

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

220 gr. di farina

100 gr. di margarina morbida

3 tuorli

100 gr di zucchero semolato

la scorza di 1 limone grattugiata

1 pizzico di sale

Per la farcia:

4 uova

200 gr. di zucchero di canna

1 bustina di vanillina

20 gr. di margarina

200 gr. di frutta secca sgusciata ( mandorle e nocciole o in alternativa anche noci)

Per la decorazione:

30 ml. di sciroppo di cioccolato

30 gr. di lamelle di mandorle

Preparare la pasta frolla disponendo a fontana sul piano da lavoro gli ingredienti, lavorando l’impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e porla in frigo in una ciotola coperta per circa mezz’ora.

Intanto preparare la farcia. Tritare la frutta secca. Tritare finemente lo zucchero di canna. Montare le uova con lo zucchero di canna, quindi aggiungere la vanillina, la margarina morbida ed infine a cucchiaiate la frutta secca tritata. Stendere la pasta frolla in una teglia imburrata ed infarinata, quindi aggiungere la farcia e livellare la superficie. Lasciar cuocere la crostata per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180°. A cottura ultimata, quando la crostata è ancora tiepida aggiungere dello sciroppo di cioccolato e delle lamelle di mandorle per decorazione.

Sbrisolona con crema pasticcera ed amarene

 

 

Ingredienti:

• 300 gr. di farina
• 150 gr. di zucchero
• 100 gr. di margarina
• 1/2 bustina di lievito  per dolci
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1/2  dose di crema pasticcera
• 50 gr. di amarene sciroppate
• zucchero a velo q.b.

Porre sulla spianatoia la farina a fontana, l’uovo, il sale, la margarina, il lievito e lo zucchero. Amalgamare gli ingredienti e formare un impasto che risulterà sbriciolato. Imburrare ed infarinare una teglia e ricoprirla con poco più di metà dell’impasto. Versare la crema pasticcera e guarnire con le amarene. Con il rimanente impasto  cercare di coprire tutta la teglia  sbriciolandolo. Porre la crostata  in forno preriscaldato  a 160°   e cuocerla per circa mezz’ora o comunque fino a quando non assume un bel colorito dorato. Sfornarla e lasciarla raffreddare. Spolverarla con lo zucchero a velo e servire.

Crostata al cioccolato con delizia di crema all'arancia e mascarpone...

 

Questo tipo di crostata è risultata nel suo complesso con un sapore molto delicato  e gradevole  al  palato per il suo gusto assai fresco...

Ingredienti:

Per la base:

• 270 gr. di farina autolievitante
• 30 gr. di cacao amaro
• 150 gr. di burro morbido
• 3 tuorli
• 100 gr. di zucchero
• 1 pizzico di sale

Per la farcia:

• 250 gr. di mascarpone
• 400 ml. di panna per dolci
• 1 fialetta all'aroma di arancia
• 2 arance non trattate
• 125. di zucchero a velo
• decorazioni di cioccolato

Porre a fontana la farina ed il cacao sulla spianatoia, aggiungere il burro morbido, i 3 tuorli e lo zucchero. Impastare il tutto e formare un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgerlo in carta forno e  lasciarlo  riposare in frigo per una mezz'oretta. Intanto  porre in una ciotola d'acciaio ghiacciata la panna  e montarla con uno sbattitore. Metterla da parte. Porre in un' altra ciotola il mascarpone con lo zucchero a velo ed amalgamarli. Quindi unirvi la fialetta all'arancia e la scorza grattugiata di 1 arancia. Infine unire la panna ( ne rimarremo solo qualche 50 gr. da parte per la decorazione), Amalgamare bene il tutto e porre in frigo. Stendere  la pasta frolla al cioccolato nell'apposito stampo imburrato ed infarinato e porla in forno preriscaldato a 180° per circa 20- 25 minuti. Appena cotta toglierla dal forno e lasciarla raffreddare. Quindi farcirla con la crema ottenuta. Formare con la panna messa da parte dei motivi al centro  e ai bordi, tagliare l'altra arancia a spicchi e guarnirla , ed infine aggiungere delle decorazioni di cioccolato a piacere.

Porla in frigo per 1 oretta, in modo che si assesti  e buona scorpacciata...

 

                                    

 

Questa ricetta per il suo gusto fresco e delicato partecipa al brunch estivo di Grazia e  Cocò

Crostata primaverile di frutta...

Preparare una crostata di frutta mi dona molta allegria ... Infatti è un dolce che esprime secondo il mio giudizio la primavera che è arrivata per i suoi colori brillanti. Ovviamente è preparabile tutto l'anno e la frutta utilizzabile dipende dal gusto personale e dalla disponibilità di questa secondo la stagione

Ingredienti:

• 1 dose di pasta frolla


• 1 dose di crema chantilly


• 1 banana


• 1 kiwi


• 2 mandarini


• alcune ciliege


• 1 pesca


• 1 fetta di ananas


• 1 bustina di preparato per gelatina in polvere chiara

Preparare la pasta frolla e la crema chantilly secondo le ricette. Ricoprire una teglia di alluminio di circa 28- 30 cm. (unta di margarina e ricoperta di un sottile strato di farina ) con l'impasto premendo con le dita e poi bucherellare il fondo con una forchetta. Porre in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora o comunque fino a doratura. (Se a metà cottura dovesse un po' gonfiarsi, con una forchetta premere il fondo della crostata per farlo abbassare). Lasciar raffreddare. Ricoprire la pasta frolla con la crema chantilly. Sbucciare la frutta e tagliarla a fette sottili di circa 1/2 cm. e formare sulla crema un disegno secondo la propria fantasia. Preparare la gelatina chiara con il preparato miscelandolo con circa 4 cucchiai rasi di zucchero e 250ml. di acqua.Farlo bollire in un tegamino e lasciarlo intiepidire. Cospargere a cucchiaiate la gelatina sulla frutta (servirà per non farla annerire) e porre la crostata così ottenuta in frigo per qualche ora. Servire fredda.