Torta decorata Winx

Questa torta é stata eseguita per festeggiare il compleanno di una mia nipotina acquisita che ha compiuto 5 anni.

Ingredienti:

• 1 dose di pan di spagna
• 1 dose mousse al cioccolato
• 250 gr. di panna montata
• colorante alimentare rosso

Per la bagna:

• 200 gr. di acqua
• 80 gr. di zucchero
• 100 gr. rhum

Per la decorazione:

• caramelle gommose
• personaggi Winx
• scaglie di cioccolata verdi

Preparare il pan di spagna e la farcia. Tagliare in 2 dischi il pan di spagna: bagnare il primo disco con metà della bagna, farcirlo con la mousse al cioccolato, adagiare il secondo disco e bagnare anche quest'ultimo. Stendere circa 200 gr. di panna sulla torta, mentre i restanti 50 gr. colorarli con qualche goccia di colorante alimentare rosso fino a quando non si è raggiunta la gradazione di colore desiderata. Quindi formare dei motivi decorativi con la panna colorata(io ho preferito dare l'effetto onda) e guarnire al centro con delle scaglie di cioccolata verdi in modo da formare un esagono per poter posizionare i vari personaggi. Completare con caramelle gommose.

Baci di dama...

A mio parere sono dei pasticcini abbastanza semplici e di un gusto eccezionale...

Provare per credere...

Ingredienti:

• 100 gr. di mandorle sgusciate
• 100 gr. di farina
• 100 gr. di margarina morbida
• 100 gr. di zuccjhero semolato
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 12o gr. di cioccolato fondente
• zuccjhero a velo vanigliato q.b.

Innanzi tutto tritare le mandorle e renderle uno sfarinato.Quindi unire la margarina, il sale, la farina, lo zucchero e la vanillina. Amalgamare tutti gli ingredienti e dare vita ad un impasto morbido ed omogeneo. Formare tante piccole palline e disporle su di una placca da forno rivestita da carta forno, cercandole di distanziarle un poco perchè cuocendosi crescono di volume. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 140° per circa 45- 50 minuti. Sfornarli e farli raffreddare. Intanto fondere il cioccolato ed una volta liquefatto cospargerne un cucchiaino su di un biscotto, sovrapporne un altro ed adagiarli su di un vassoio. Infine cospargere i baci di dama con una goccia di zucchero a velo vanigliato.

Le 6 cose che più amo fare e dire...

Ringrazio Ciboulette per avermi invitato a postare questo meme...


E come già dicevo in un commento fattole nel suo blog, é un periodo che i meme tirano molto e si mangiano come caramelle...


Comunque non mi voglio troppo dilungare ed ecco...


1) Una delle cose che più amo fare é leggere ....


leggo molto spesso e soprattutto libri di ogni genere,romanzi, best-seller, trhiller, gialli ecc...



2)amo scoprire sempre posti e città nuove....


é difficile che ritorni in una località già visitata, non perchè non mi sia piaciuta, ma perchè sono del parere che bisogna cercare sempre nuovi spazi e città dove poter attingere scoprire e apprendere gusti, modi e stili di vivere diversi dai nostri.



3) amo essere sempre disponibile verso chi ne ha bisogno, in famiglia, tra gli amici, perchè fa parte del mio carattere non tirarmi mai indietro davanti a situazioni difficili ....



4) amo l'essere sempre in movimento, sul lavoro, a casa, in famiglia, dovunque: non sono una persona che tralascia il tempo perchè lo ritengo troppo prezioso per sprecarlo...



5) amo circondarmi di persone allegre e spensierate perchè la vita é già dura di per se e bisogna affrontare ogni giorno mille difficoltà...



6) amo la cucina e la buona tavola, infatti mi piace cucinare e creare nuove pietanze, ma adoro anche sedere a tavola e gustare fino in fondo un banchetto circondata da buone amicizie...



Potrei scrivere tante altre cose, ma ci saranno tanti altri meme da postare...

Ed ora invito tutti quelli che vogliono cimentarsi in questo meme e che lasciano i commenti nel mio blog...

Mousse al cioccolato

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  E' buonissima da mangiare così e come ripieno per una torta ...
  
  Ingredienti:
  
• 200 gr. di cioccolata fondente
  
• 4 uova
  
• 1 tazza di caffè leggero
  
• 250 gr. di panna
  
• 200 gr. di zucchero
  
• granella di nocciole
  
• scaglie di cioccolato
  

Montare le uova con lo zucchero fino a formare un composto gonfio e spumoso. A parte sciogliere a bagnomaria il cioccolato e unirlo al caffè. Montare la panna. Quindi procedere ad unire il cioccolato fatto intiepidire al composto di uova ed una volta freddo alla panna montata. Può sembrare a primo impatto un po' molle, ma una volta messo in frigo si addensa una meraviglia.Servire in ciotoline cosparso di scaglie di cioccolato e granella di nocciole.

Bomboloni o krapfen alla nutella

In questi giorni il freddo é molto intenso e cosa c'é di meglio che starsene chiusi in casa al calduccio e sperimentare nuove ricette?
Domenica scorsa mi é venuta un gran voglia di preparare dei bomboloni alla nutella, ma non riuscendo a trovare la mia ricetta, delusa ed amareggiata, ho iniziato a navigare sui blog amici per trovare una ricetta simile a quella che avevo ed eccola, quella di Gennarino...

Ingredienti:

• 500 gr. di farina
• 500 gr. di farina manitoba
• 150 gr. di zucchero
• 100 gr. di strutto ( in alternativa 100 gr. di burro morbido)
• un pizzico di sale
• 4 uova
• 1 cubetto di lievito di birra
• vanillina

Per prima cosa preparare il lievitino, sciogliendo il lievito in un po' d'acqua calda ed aggiungerlo a circa 200 gr. di farina. Formare un impasto morbido ed omogeneo aggiungendo tanta acqua quanta la farina ne necessita. Lasciar lievitare l'impasto fino al suo raddoppio.Disporre il resto della farina a fontana, la manitoba, lo zucchero, le uova, lo strutto e circa 200 gr. di acqua, infine il lievitino e per ultimo il sale. All'inizio può sembrare un impasto appiccicoso, ma non é così. Pian piano che si impasta energicamente ne risulterà un impasto morbido ed omogeneo. Lasciar riposare l'impasto in luogo caldo e coperto da un canovaccio umido fino al suo raddoppio. Reimpastare nuovamente il panetto, stenderlo e formare tanti dischi di pasta alti 1 cm. aiutandosi con un bicchiere infarinato o una ciotola, a seconda la grandezza desiderata.Quindi far lievitare per la terza volta i dischi fino al loro raddoppio. Friggerli poi in abbondante olio bollente, meglio se ancora avete una friggitrice ed una volta che assumeranno un bel colore bruno, metterli a sgocciolare su carta casa.

In questa ricetta io li ho farciti con la nutella, ponendo il vasetto per 2-3 minuti nel forno a microonde e una volta che la nutella é risultata bella morbida, l'ho prelevata con una siringa dal beccuccio molto stretto e poi ho farcito i bomboloni.Una bella spolverata di zucchero a velo ed il gioco é fatto.

Vi assicuro che il risultato é ottimo e la linea va a farsi friggere...

Calzoncini pomodoro e mozzarella.

Ingredienti:

• 1 dose di impasto di pane pizza
• 500 gr. di pomodorini
• 1 spicchio d'aglio
• 300 gr. di mozzarella
• sale
• 1 filo d'olio

Cuocere in una padella con un filo d'olio i pomodorini e l'aglio tagliati a pezzetti e ricavarne un sugo abbastanza ristretto, aggiungendo quasi alla fine il sale. Tagliare a pezzetti la mozzarella, possibilmente comprata il giorno prima. Stendere l'impasto del pane pizza e ricavarne tanti dischi. Lasciarli lievitare sulla spianatoia una mezz'ora coperti con un canovaccio. A questo punto prendere uno alla volta i dischi di pasta, stenderli con un mattarello infarinato, aggiungere un cucchiaio di sugo dei pomodorini, qualche pezzetto di mozzarella e chiudere il calzoncino bagnando i bordi con un pennello intinto nell'acqua e poi premendo con le dita per far aderire bene i bordi. Friggere i calzoncini in abbondante olio, meglio ancora se in una friggitrice, in modo che affondi nell'olio e si gonfi. Lasciar dorare e porli su carta casa per togliere l'olio in eccesso. Servire caldi.

Pinolate

Questi pasticcini sprigionano ad ogni morso il gusto intenso dei pinoli e sono ideali per chi vuole provare un dolce gustosissimo ma semplice da eseguire nello stesso tempo.

Ingredienti:

• 200 gr. di mandorle
• 300 gr. di zucchero
• 3 albumi d'uovo
• 1 bustina di vanillina
• 100 gr. di pinoli

Tritare le mandorle con lo zucchero fino a renderle uno sfarinato. A parte montare a neve, ma non troppo consistente i 3 albumi con la vanillina. Unire lo sfarinato agli albumi e formare un impasto che al tatto sia morbido. Porre delle piccoli dosi di impasto su una placca da forno rivestita di carta forno e cercare di dare ai pasticcini una forma a C e su ogni pasticcino porre tanti pinoli, premendo con le dita cercando di farli incorporare all'impasto. Infornarli a fuoco moderato a 160° in forno preriscaldato e farli cuocere per circa 40 - 50 minuti.

Orecchiette con cime di rapa, salsiccia e pecorino.

Ingredienti:

• 500 gr. di pasta nel formato orecchiette pugliesi
• 700 gr. di cime di rapa
• 200 gr. di salsiccia fresca di suino
• 150 gr. di formaggio pecorino romano
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino piccante
• olio extravergine q. b.
• sale

Pulire e lavare le cime di rapa. Porle in una pentola con abbondante acqua salata e farle cuocere. Alla loro completa cottura scolarle e mettere da parte il liquido della cottura. Tagliare a piccoli pezzettini il pecorino. Porre sul fuoco una padella con abbondante olio extravergine, unire l'aglio tagliato a pezzettini, il pecorino ed il peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto, fino alla doratura del formaggio. A questo punto aggiungere le cime di rapa e la salsiccia a pezzetti dopo essere stata privata della pellicina esterna. Intanto cuocere nel liquido di cottura delle cime di rapa le orecchiette (meglio ancora se é pasta fresca), aggiungendo anche un filo di olio per far sì che la pasta non si attacchi. A cottura ultimata scolare le orecchiette, aggiungerle alle cime di rapa e mantecare il tutto. Se la pasta risulterà troppo addensata si potrà aggiungere un po' di liquido di cottura delle cime di rapa. Servire nei piatti aggiungendo una grattugiata di pecorino romano.

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Antonella

Meme e cibo

Ringrazio Alessia e Mirtilla per avermi invitata a postare il meme sui 10 - 15 abbinamenti di cibo che secondo il nostro gusto ci mandano in estasi o quasi e dato che gli inviti già sono saliti a 2 , beh é ora di mettermi all'opera...


Il tutto parte da questo creativo libro di John Lanchester, intitolato Gola, dove il protagonista si avventura in un percorso di gusto, che per noi patiti di blogger di cucina è fonte di invidia vera e propria! Spero di poter leggere al più presto questo libro ed intanto vi copio la frase che ha scatenato noi foodblogger a postare questo meme:



"In altre parole la ricetta suddetta dimostra che agnello e albicocche sono una di quelle combinazioni coesistenti da sempre in rapporto che non é di semplice complementarietà ma sembra partecipe di un più alto ordine di ineluttabilità: un gusto nella mente di Dio. Simili accostamenti possiedono la qualità di una scoperta logica: bacon e uova, roso e salsa di soia, Sauternes e foie gras, tartufi bianchi e tagliolini,stek-frites, fragole e panna, agnello e aglio, Armagnac e prughe, zuppa di pesce e rouille, pollo e funghi."

Certamente gli abbinamenti attinenti al cibo esprimono un po' il gusto e gli orientamenti culinari di una persona , ma sono convinta che possano esprimere anche un po' della personalità insita in ognuno di noi.

Pensandoci bene, da buona forchetta che sono, nel senso che mi piace il buon mangiare, proprio forse perchè mi piace tutto mi é molto più difficile scegliere gli abbinamenti.
Beh, ci provo...
Le cose che a primo impatto mi fanno venire l'acquolina in bocca sono:

Zucca e provola

Ricotta e pere

nutella e nocciole

crema bianca di nocciole e cocco

noci e rucola

prosciutto crudo e mozzarella

panna e fragoline

pesto e besciamella

broccoli e salsiccia

cioccolato bianco e mandorle

fagioli e cozze

pomodorini e mozzarella

pizza margherita e coca cola

rucola e gamberetti


Beh, certamente abbinando questa varietà di cibi , subito mi sono saltate in mente dei manicaretti da poterci preparare (deformazione da patita di blogger )...
e dovendo ora invitare altri fan sfegatati di blog passo come si suol dire la parola a:

Carmen


Imma

Isabella

Nightfairy


Dolceviola

Nino

Marcella

Zuppette alle fragoline per un dolce S. Valentino

Ingredienti:

Un pan di spagna rettangolare

Per la bagna:

• 150 gr. di acqua
• 120 gr. di zucchero
• 80 gr. di liquore alle fragole

Per la crema alle fragole:

• 25o gr. di burro
• 150 gr. di zucchero a velo
• 100 gr. di fragoline

Per la glassa:

• 350 gr. di zucchero a velo
• marmellata di fragole
• 30 gr. di fragoline

Preparare la bagna ponendo sul fuoco un pentolino con l'acqua, lo zucchero e il liquore alle fragole. far bollire per qualche minuto e lasciar raffreddare. Preparare la crema ponendo in una terrina il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e lasciarlo montare bene. A parte frullare 25 gr. di fragoline ed amalgamare al burro. Tagliare in 2 il pan di spagna, bagnare il primo strato con la bagna preparata, spalmare la crema composta,guarnire con qualche fragolina rimasta (risparmiando qualcuna per la decorazione finale) adagiare l'altro strato di pan di spagna e ribagnare il secondo strato.Spalmare uno strato sottile di marmellata di fragole. A parte preparare la glassa: mettere a macerare le fragoline in un po' di zucchero. Il succo ottenuto si dovrà amalgamare pian piano quanto basta allo zucchero a velo . La glassa si dice che é buona quando cade a filo. Cospargere la glassa sul pan di spagna e quindi tagliarlo in tanti pasticcini di circa 10 cm. di lunghezza. Infine adagiare su ogni pasticcino una fragolina per guarnizione.

Stelle filanti, altrimenti dette girandole di Carnevale

Questi dolcetti sono tipici del Carnevale, in quanto esprimono allegria già solo nel poterli eseguire...

Ingredienti:

Per l'impasto:

• 1 kg. di farina
• 100 gr. di olio d'oliva
• 200 gr. di latte
• 4 uova
• 1/2 pezzetto di lievito di birra ( 10- 15 gr.)
• 50 gr. di margarina
• 200 gr. di zucchero semolato
• la buccia grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale

A parte:

• zucchero semolato q.b.
• olio per friggere q.b.
• zucchero a velo q.b.

Porre sul piano la farina a fontana ed incorporarvi al centro tutti gli ingredienti elencati. Amalgamare bene cercando di impastare energicamente la pasta. Dividere il panetto in 4 parti e tirare con il mattarello infarinato 4 sfoglie non troppo sottili. Su ogni sfoglia formare uno strato di zucchero semolato. Fatta questa operazione, avvolgere la sfoglia su se stessa e tagliare con un coltello affilato tante striscioline, proprio come sono i rotolini di stelle filanti. Ripetere ciò con tutte e 4 le sfoglie. Friggere i dolcetti in abbondante olio, non preoccupatevi se già nell'olio si inizieranno un po' ad aprire, é l'effetto che devono dare. Scolarle e porle su carta casa per far asciugare l'olio in eccesso. Porle su di un vassoio e cospargerle di zucchero a velo.

N.b. volendo sulla sfoglia prima di arrotolarla si può aggiungere, secondo il gusto personale, anche la scorza grattugiata del limone e dell'arancia...

E per continuare il Carnevale in bellezza: Chiacchiere

C' é chi le chiama frappe, chi bugie...

Dalle mie parti il loro nome é chiacchiere...

Forse perchè il chiacchierare, lo stare in compagnia e divertirsi fa parte del Carnevale...

Beh, come si suol dire, poche chiacchiere ed eccovi la ricetta...

Ingredienti:

• 400 gr. di farina
• 80 gr. di zucchero
• 1 uovo intero + 2 tuorli
• 50 gr. di margarina morbida
• 3- 4 cucchiai di liquore anice
• la scorza di 1 limone grattugiata
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia insieme allo zucchero, le uova, la margarina,la scorza del limone grattugiata, il sale e l'anice.Lavorare bene la pasta in modo energico, formare un panetto e lasciarlo riposare per circa 30 minuti coperto da un canovaccio. Quindi iniziare a prendere dei pezzi di impasto e aiutandosi con il mattarello infarinato formare delle sfoglie sottilissime ( la sottigliezza determina la croccantezza delle chiacchiere: più invece saranno spesse più saranno morbide). Con l'apposita rotella dentellata ricavare delle striscioline e praticare al centro di ognuna un'ennesima incisione. Far friggere le strisce in abbondante olio bollente, scolarle e porle su carta casa per eliminare l'olio in eccesso. Quindi adagiarle in un vassoio e cospargerle con zucchero a velo.

Peperoni imbottiti alla napoletana...

Ingredienti:

• 5 peperoni grandi
• 2 melanzane
• 6 alici sotto sale
• 1 manciata di capperi 250 gr. di pane raffermo
• 150 gr. di olive verdi e nere
• olio
• sale
• aglio
• prezzemolo

Lavare i peperoni ed arrostirli. Una volta cotti privarli della pellicina esterna, del picciolo e dei semi. A parte friggere in padella con olio di oliva le 2 melanzane tagliate a cubetti. Una volte cotte scolarle. Nella padella con l'olio rimasto porre il pane precedentemente ammollato nell'acqua e poi strizzato, le olive tagliate a pezzettini, i capperi , l' aglio, il sale e il prezzemolo tritato. Lasciar cuocere per 15 minuti, aggiungere le melanzane e far cuocere per altri 5 minuti. Con l'impasto ottenuto farcire i peperoni arrostiti ed aggiungere qualche pezzetto di alice sotto sale ( se piace). Porre i peperoni imbottiti in una teglia da forno, aggiungere un goccio di olio e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Servire caldi.

Pane pizza con scarole, capicollo e mozzarella

Ingredienti:

• 1 dose di pane pizza
• 1 scarola bella grande
• 150 gr. di capicollo
• 200 gr. di mozzarella
• 1 manciata di capperi
• 80 gr. di olive verdi e nere
• 2 spicchi di aglio
• olio e.v.
• sale
• 2 peperoncini

Privare del gambo la scarola e lavare le foglie. Porre in una pentola a cuocere con abbondante olio i peperoncini , i 2 spicchi d'aglio. Lasciare dorare. Aggiungere le olive tagliate a pezzetti ed i capperi. Dopo qualche secondo aggiungere la scarola ancora grondante di acqua. Lasciar cuocere il tutto e far restringere abbastanza dell'acqua in eccesso la verdura. Stendere la pasta pizza sulla spianatoia infarinata ed aggiungere le scarole cotte ( senza il condimento altrimenti risulterebbe una pasta molle al di sotto quando si andrà a mangiare il pane farcito), le fettine di capicollo e la mozzarella ( meglio ancora se del giorno prima ) tagliata a cubetti . Arrotolare la pasta e formare un panetto. Porre in una teglia da forno unta con un filo di olio e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Va servito caldo.