venerdì 25 maggio 2012

Torta cioccotorronata...




Ingredienti:

  • 1 pacco di biscotti savoiardi
  • 250 gr. di nutella
  • 500 ml. di panna per dolci montata
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 250 gr. di formaggio fresco per dolci ( mascarpone o ricotta o philadelphia)
  • 250 ml. di latte
  • 200 gr. di pantorrone con nocciole
Per la decorazione:
  • Caramelle gommose arcobaleno
  • confetti alla nocciola e cioccolato


Foderare uno stampo con carta cellophane. Porre in un piatto il latte, inzupparvi i biscotti savoiardi e foderare lo stampo con gli stessi. Amalgamare in una ciotola la ricotta, la panna montata(tenendone giusto un po' da parte per la decorazione) e lo zucchero. Versare metà della farcia nello stampo, quindi spezzettare grossolanamente il pantorrone e formare uno strato sulla farcia. Bagnare qualche biscotto con il latte e formare uno strato sulla farcia nello stampo. Versare l'altra metà della farcia e come prima un altro strato di pantorrone sbriciolato ed infine un altro strato di savoiardi. Coprire con la pellicola e porre nel congelatore per un paio di ore. Trascorso il tempo porre il dolce su di un vassoio e decorarlo con ciuffetti di panna montata e caramelle a piacere. Porre in frigo fino al momento di servirlo...

martedì 8 maggio 2012

Tronco primaverile...











Ingredienti:
 Per la pasta biscotto:

  • 200 gr. di farina autolievitante
  • 200 gr. di zucchero
  • 6 uova
  • 200 gr. di margarina
Per la mousse alle fragole:
  • 500 ml. di panna per dolci montata
  • 250 gr. di mascarpone
  • 250 gr. di ricotta di pecora
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 200 gr. di fragole
Per la decorazione:
  • rose di mmf
  • foglie di mmf
  • limoncello
  • cacao in polvere


    Mescolare fino a formare un composto cremoso la margarina con lo zucchero, quindi unire le uova e la farina setacciata. Dividere l'impasto a metà e  stendere i composti su 2 teglie del forno ricoperte da carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°per circa 10 minuti. Una volta cotte ed intiepidite stendere le sfoglie su dei canovacci umidi, staccare la carta forno ed arrotolarle delicatamente . A parte montare la panna con lo zucchero ed aggiungere la ricotta e poi il mascarpone. Mettere un po' di mousse da parte che servirà per la decorazione finale .Tagliare le fragole a fettine. Srotolare una sfoglia, bagnarla con un po' di limoncello e farcirla con metà della mousse e con delle fragole. Fare lo stesso con l'altra sfoglia. Adagiare delicatamente la prima sfoglia su di un vassoio. con l'altra sfoglia invece formare i rami laterali ed il nodo centrale. Stendere quindi la farcia rimasta sulla loro superficie,Passare sul dolce la punta di una forchetta per avere l'effetto dell'albero. Spolverizzare il dolce con il cacao. Guarnire infine con rose e foglie di mmf.