venerdì 14 agosto 2009

Torta decorata mmf panino di Poldo

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Sfizi in tavola si concede qualche giorno di vacanza….

Come già avevo annunciato parto per qualche settimana domani e quindi ci rivedremo per fine agosto.

Ringrazio tutti quelli che assiduamente visitano il mio blog e che lasceranno un piccolo saluto…

Questa è l’ultima torta che ho preparato per il figlio di una mia amica a cui piace la buona cucina, come mio figlio, tanto che quando ha visto la torta è rimasto sorpreso per la rassomiglianza ai suoi mitici panini che mangia…

La torta è stata preparata con un semplice pan di spagna, dove troverete qui la ricetta, e con una crema alla nutella, aggiungendo alla crema pasticcera circa 150 gr. di nutella e qualche goccia di cioccolato. La copertura è stata ottenuta con un impasto di mmf  e con i coloranti alimentari verde per l’insalata e l’oliva , rosso per il prosciutto e marrone per il panino. Il colorante marrone è stato “pitturato”sopra  se così si può dire proprio per dare l’effetto cromatico delle sfumature del pane, cercando di dare anche un motivo un po’ irregolare  con qualche crepa come è il pane stesso. Il formaggio è una barretta di 100 gr di cioccolato bianco tagliata irregolarmente. Inoltre ho aggiunto della granella di  zucchero sulla crosta del pane… l

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L’idea l’ho avuta sfogliando una rivista per dolci, non mi ricordo quale e con la fantasia ho aggiunto qualche altro particolare…

 

E con questo dolce panino vi saluto e auguro a tutti voi buone vacanze…

Baci a tutti voi !!!!!!!!

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mercoledì 12 agosto 2009

Rotolo all’arancia e cioccolato

 <Digimax S800 / Kenox S800>

Eccomi con un altro dolce fresco e molto leggero, vista la calura che ci attanaglia…

Tra una valigia e l’altra da preparare direzione Puglia per una vacanza di tutto relax dopo tanto lavoro e stress che ci ha accompagnati ho ancora voglia di preparare qualche dolce ma che non sia troppo laborioso…

Ingredienti:

Per il rotolo:

  • 100 gr. di farina lievitante ( o in alternativa 1/2 bustina di lievito per dolci)
  • 100 gr. di margarina
  • 3 uova
  • 100 gr. di zucchero
  • Per la farcia:

  • 250 gr. di  ricotta romana
  • 50 gr. di gocce di cioccolato
  • la buccia di un’arancia tritata finemente (in alternativa 1 fiala per dolci all’aroma di arancia)
  • 1oo gr. di zucchero a velo
  • 2oo ml. di panna per dolci
  • Per la decorazione:

    • fettine di arancia
    • cioccolatini ripieni di arancia cedrata
    • 30 ml. di salsa al cioccolato (reperibile in un qualsiasi supermecato o rivenditore di dolciumi)

      Mescolare fino a formare un composto cremoso la margarina con lo zucchero, quindi unire le uova e la farina setacciata. Stendere il composto sulla teglia del forno ricoperta da carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°per circa 10 minuti. Una volta cotto ed intiepidito stendere la sfoglia su di un canovaccio umido staccare la carta forno ed arrotolarlo delicatamente . A parte montare la panna con lo zucchero ed aggiungere la ricotta e poi la buccia dell’arancia grattugiata. Riaprire il rotolo, stendere 3/4 della farcia e poi le gocce di cioccolato  . Arrotolare di nuovo il dolce,  porlo su di un vassoio e coprirlo con la restante farcia. Sulla superficie aiutandosi con un beccuccio cospargere la salsa di cioccolato zigzagando sul dolce. Guarnire nei 2 lati con le fette di arancia e sulla superficie con i cioccolatini all’arancia.    Porre il rotolo in frigo e servirlo dopo un paio di ore.

    venerdì 7 agosto 2009

    Semifreddo allo zabaione e nutella

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    Con questo caldo la voglia di cucinare è poca ed altrettanto quella di fare dolci troppo elaborati che si sciolgono solo a guardarli…

    Questo dolce – gelato fa al caso…

    E’ uno di quei dessert che piace a tutti e che si prepara in pochissimo tempo. La ricetta mi è stata data da una mia cara amica, l’ho provata subito ed il risultato è stato sorprendente…

    Ingredienti:

      1 confezione di biscotti pavesini
      4 uova
      200 ml. di caffè non troppo ristretto
      700 ml. di panna per dolci
      4 cucchiai di zucchero
      250 gr. di nutella
      granella di cioccolato
      ciliege candite e mini wafer per decorare

    Dividere gli albumi dai rossi delle uova. Montare gli albumi con un pizzico di sale e mettere da parte. Montare la panna. Porre da parte circa 200 gr. di panna, mentre i restanti 500 gr. unirli agli albumi. A parte montare i rossi d’uovo con lo zucchero, quindi unirli al precedente composto. Porre il caffè in una ciotola, bagnare uno ad uno i pavesini nella ciotola e con questi foderare uno stampo per babà o per ciambella. Alla metà del composto unire la granella di cioccolato e versarlo sui biscotti. Formare un altro strato di biscotti bagnati al caffè sulla crema allo zabaione appena messa nello stampo. Unire all’altra metà del composto la nutella e versarlo sullo strato di biscotti. Foderare ancora lo strato di nutella con degli altri biscotti bagnati al caffè. Mettere il tutto in freezer per un paio d’ore. Sformare il dolce semifreddo e guarnirlo con i rimanenti 200 gr. di panna montata, ciliege e mini wafer…

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