Pasta choux o per beignets
- 150 gr. di farina
- 100 gr. di margarina a temperatura ambiente
- 4 uova
- 250 ml. di acqua
- 1 pizzico di sale
Porre in una pentola l'acqua, la margarina ed il sale. Far sciogliere il tutto a fiamma bassa, quindi aggiungere la farina e cuocere per qualche minuto fino a quando l'impasto non si stacca dalle pareti della pentola. Lasciar raffreddare l'impasto. Aggiungere le uova una per volta girando con un frullino possibilmente per ottenere un impasto omogeneo.
Si possono preparare vari dolci con questo impasto come beignets da farcire, zeppole o torte.
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