Crostata salata di erbe aromatiche con spinaci e pancetta

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 50 ml. di acqua
• 200 gr. di farina
• 100 gr. di burro
• 10 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino

Per il ripieno:

• 250 gr. di mascarpone
• 2 uova
• 1 confezione di wurstel
• 100 gr. di pancetta a cubetti
• 200 gr. di spinaci lessati e ben strizzati
• sale
• pepe
• 50 gr. di formaggio grana grattugiato

Tritare la salvia ed il rosmarino. Impastare sulla spianatoia la farina con il burro a temperatura ambiente, l’acqua e gli aromi. Formare un panetto compatto e lasciarlo riposare in frigo per una mezz’oretta. A parte sbattere le uova, aggiungere il mascarpone, i wurstel tagliati a dadini, la pancetta, gli spina\ci tagliati grossolanamente, il formaggio, il sale ed il pepe. Fare bene attenzione a non eccedere con il sale per gli ingredienti che già sono ben salati. Stendere l’impasto in una teglia per crostata, lasciando un pezzetto per le striscioline, versare il ripieno e formare tante piccole strisce sulla teglia con il coltello sagomato. lasciare cuocere in forno preriscaldato per circa40 minuti in forno preriscaldato a 180°. Può essere mangiata sia calda che fredda ed è ottima per un buffet o una scampagnata…

Questo è una foto della crostata appena sfornata…