mercoledì 7 ottobre 2009

Crepes alla messicana

Copia di S8003796

 

Dose per circa 30 – 35 cannelloni

Per le crepes:

600 gr. di farina

5 uova

1 l. di latte

1 pizzico di sale

1 pizzico di noce moscata

Per  la farcia:

2 carote

1 cipolla grande

1 gambetto di sedano

800 gr. di carne macinata bovina

sale

peperoncino

1,5 l. di passata di pomodoro

abbondante olio e.v. di oliva

Formare  una pastella liscia ed omogenea con gli ingredienti  delle crepes e cuocere i dischi con l’apposita crepiera o piadiniera.

A parte formare un trito con le carote, la cipolla ed il sedano, friggerlo in abbondante olio extravergine di oliva e poi aggiungere la carne macinata. Lasciar cuocere il tutto, salare ed infine aggiungere il peperoncino, nota importante. Intanto cuocere il passato di pomodoro con un filo di olio e.v. di oliva ed il sale.

Foderare una pirofila con il passato di pomodoro, farcire una ad una le crepes con il trito di carne, adagiarle quindi nella pirofila e cospargerle con altro passato di pomodoro. Procedere fino all’esaurimento degli ingredienti.

Spolverare la superficie con del parmigiano grattugiato e porre nel forno a 180° per una ventina di minuti per creare la crosticina dorata in superficie.

Servire caldi.

10 commenti:

clamilla ha detto...

Veramente gustosa questa ricetta!
Marty

NUVOLETTA ha detto...

Buona come ricetta!

LibrieCannella ha detto...

Mmmm...buone e originali!!

manu e silvia ha detto...

Giusto ieri siamo uscite a mangiare messicano...ma siamo certe che queste tue crepes non hanno proprio nulla da invidiare a quelle che abbiamo mangiato...davvero perfette!
un bacione

Micaela ha detto...

ma che bella idea, devono essere ottime! un bacione

piera ha detto...

mi piace la cucina messicana, ora ho una bella ricettina da scopiazzare..grazie ;-)

Mirtilla ha detto...

tesoro che spettacolo,e che gusto ;)

Lady Cocca ha detto...

Ciao Dany hai poi risolto il problema con il mio blog?? ti consiglio di usare mozilla firefox o google crome così non avrai problemi di visualizzazione.....ti aspetto e ti abbraccio ciaooooo lidia

NIGHTFAIRY ha detto...

Gustosissime, segnate!Buon lunedì cara!

Fantasilandia ha detto...

Io adoroooooooooo messicanossss!!!
Buone queste crepes!!!
Quasi quasi te le rubo e mi faccio il pranzo!!!! ;-D
Besitos