giovedì 4 settembre 2008

Zucchetta alla campagnola

                    

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La zucchetta è un ortaggio che spesso non viene considerato ed è proprio per questo che esistono pochissime ricette per cucinarla...Questa ricetta mi è stata fornita da una mia cara amica anche lei amante della cucina tradizionale e a cui ho rubato qualche ideuzza.

Ingredienti:

  • 1 zucchetta
  • 250 gr. di pomodorini
  • 200 gr. di carne macinata di maiale
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cipolla piccola
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 50 gr. di pancetta  a dadini
  • sale
  • olio e.v
  • 1 manciata abbondante di parmigiano reggiano

Privare  la zucchetta della scorza verde esterna, tagliarla a metà e privarla della parte più interna che è ricca di semi. Tagliarla a dadini. In una pentola porre abbondante olio e.v. , lo spicchio d'aglio e la cipolla  a piccoli pezzetti e la pancetta. Far soffriggere per qualche minuto ed aggiungere i pomodorini a pezzetti e la zucchetta. Lasciar cuocere il tutto fino a quando non si asciughi l'acqua fuoriuscita dall'ortaggio. Quindi salare ed aggiungere la carne macinata ed il prezzemolo. Lasciar cuocere per un'altra decina di minuti. Impiattare ancora caldo, servita con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e qualche fogliolina di prezzemolo fresco.

Questa è la foto del risultato finale:

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Ha un gusto molto gradevole, provare per credere...

26 commenti:

clamilla ha detto...

Beh! Io me la metterei volentieri su un bel crostone di pane brusco!
Ciao!
Martina

Sara ha detto...

che meraviglia Daniela!!!me la papperei anche per merenda!!!ghghghgh

Roxy ha detto...

Se ti va di passare da me c'è un premio da ritirare!

Micaela ha detto...

non l'ho mai fatta ma sono curiosa!! alla prima occasione la compro!

Anicestellato... ha detto...

Non ho mai preso questa zucchetta perchè non avevo idea di come prepararla ma appena posso provo la tua ricetta, è appetitosissima!

Mirtilla ha detto...

ma sai che non l'ho mai cucinata proprio perche 'nn avevo idea di come prepararle?
e'la zucchina chiara e molto lunga vero?

Sisifo ha detto...

passavo di qua per caso ed ho trovato un bel blog.ciao sisifo

unika ha detto...

qui la trovo tranquillamente ma non avevo nessuna ricetta...proverò la tua che sembra golosissima:-)
Annamaria

Mariluna ha detto...

Buonissima le prime sere freschette che arrivano, qui é già cosi'...riscalda. Buon WE

Camomilla ha detto...

Non conoscevo questa ricetta, ma sembra davvero invitante!!! Grazie per avermela fatta conoscere!
Buon fine settimana

Roxy ha detto...

Mia mamma la cucina spesso.....è calabrese e lì va tantissimo, la chiamano "cucuzza d'acqua".....lei la fa con pomodoro e patate, brodosa,ci puoi aggiungere la pasta oppure la puoi mangiare anche senza....a scelta! A me quando capita piace mangiarla senza pasta e schiacciando insieme le patata e la cucuzza con la forchetta......baci

Daniela ha detto...

E' proprio per questo motivo che ho postato questa ricetta cari amici, come avevo ribadito ci sono poche ricette sull'argomento e mi fa piacere che l'abbiate apprezzata...
Benvenuta ad una nuova amica, Sisifo...
Mille grazie a Roxy per il premio assegnatomi, cercherò di postarlo al più presto...
baci a tutti.

Pippi ha detto...

veramente...io ..non è che non la considero......non sapevo neanche della sa esistenza!!!!!!!!!!! :-O
ma si trova al super? non l'ho mai vista!! comunque mi sono appuntata tutto .....vediamo se la scorgo da qualche parte.....hehehe un bacio pippi

Luca and Sabrina ha detto...

E'una cucuzza quella zucchetta? Che delizia, questa ce la segnamo!
Passa da noi a ritirare due premi al blocco 4 e al blocco 8!
Baci da Sabrina&Luca

Lalla84 ha detto...

Non ho mai visto le zucchette al mercato!!!! Vivo proprio in un altro mondo!!!

sciopina ha detto...

XSai che l'ho vista in Calabria? ma non sapevo come avrei potuto cucinarla.Ma che sapore ha? puoi descriverlo?
a presto
sciopina

NUVOLETTA ha detto...

Dalle mie parti questo tipo di ortaggio non c'è, interessante la ricetta ciao!

Daniela ha detto...

Cara Sciopina il suo gusto è una via di mezzo tra il cetriolo e la zucca...
Grazie a Sabrina per il premio...
buon w.e. a tutti!

Gunther K.Fuchs ha detto...

anche io non consocevo molto questa verdura e quindi grazie so che la zuppetta è favolosa

nino ha detto...

Dany ciao,
in realtà e poca conosciuta,
io l'ho vista più volte dalle
parti di Potenza, ma mai comprata,
da tenere in conto.
Bacetto
Nino

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Sembra proprio invitante! Peccato che qui la zucchetta non la trovi. Buona serata Laura

Melina2811 ha detto...

Ciao, oggi voglio fare un giro sui vari blog di cucina per cercare una ricetta per il pranzo. Buona domenica da Maria

Mestolo e Paiolo ha detto...

Hai valorizzato egregiamente un ortaggio che spesso viene snobbato.
Finalmente anche per me sono arrivate le ferie, ci vediamo tra 2 settimane. C'è un premio per te!
Un abbraccio,
Stefano

Dolci Ricette ha detto...

C'è un premio per te..:)

Sisifo ha detto...

grazie per essere passata da me.
Aspetto altre leccornie.Ciao un saluto Sisifo

NIGHTFAIRY ha detto...

Non sapevo come cucinarla quella zucca, alla fine l'ho fatta semlicemente fritta :-p Ma la tua idea é molto meglio!