venerdì 6 novembre 2009

Tentazioni di miniroll con ricotta e pesca

S8003801

 

Mentre ero al mercato ho intravisto dall’ortolano delle ultime gioie estive: delle pesche belle e succulente e soprattutto dolci ma abbastanza dure da poter eseguire questi deliziosi e semplicissimi dolcetti.

Ingredienti per circa 8 – 10 dolcetti:

Per la pasta biscotto:

  • 100 gr. di farina lievitante ( o in alternativa 1/2 bustina di lievito per dolci aggiunta alla farina normale)
  • 100 gr. di margarina
  • 3 uova
  • 100 gr. di zucchero
  • Per la farcia:

  • 250 gr. di  ricotta romana
  • 2 pesche
  • 1oo gr. di zucchero a velo
  • 2oo ml. di panna per dolci
  • 2 cucchiai di vodka alla pesca
  • Per la decorazione:

    zucchero a velo q .b.

    Mescolare fino a formare un composto cremoso la margarina con lo zucchero, quindi unire le uova e la farina setacciata. Stendere il composto sulla teglia del forno ricoperta da carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°per circa 10 minuti. Una volta cotto ed intiepidito stendere la sfoglia su di un canovaccio umido staccare la carta forno ed arrotolarlo delicatamente . A parte montare la panna con lo zucchero ed aggiungere la ricotta. Lasciare macerare i pezzetti di pesca nel liquore alla pesca per circa 15 minuti, quindi unire il tutto al composto di ricotta. Tagliare la sfoglia in circa 8 rettangoli, quindi stendere un po’ di farcia in ognuno di essi e arrotolare di nuovo. Spolverare la superficie  dei dolcetti con un po’ di zucchero a velo.

    10 commenti:

    Snooky doodle ha detto...

    che bonta! Adoro la ricotta :)

    Micaela ha detto...

    bellissimi questi mini roll!!!

    Federica ha detto...

    troppo belli!! e che buoni!!

    manu e silvia ha detto...

    Ciao! sono splendidi questi ultimi scorci d'estate! sei stata bravissima!
    baci baci

    Alice4161 ha detto...

    Bravissima...delle vere bontà dall'estate.


    ciao

    NIGHTFAIRY ha detto...

    ..e io cedo sempre alle tentazioni!

    Masterchef ha detto...

    mi hai conquistato.....sono fantastici questi mini roll
    ciao e buona domenica

    kristel ha detto...

    Carinissimi, me li mangerei in un solo boccone!! Baci!

    NUVOLETTA ha detto...

    Che buoni!

    emamama ha detto...

    buonissimi...una vera tentazione!!
    bravissima...un bacio!!!