Scusandomi anticipatamente per non essere potuta passare aad augurare un buon anno nuovo nei blog miei preferiti e di tutti quelli delle mie carissime amiche foodbloggers, vi lascio sul mio blog le ultime foto con dedica a tutti voi…
Che possa essere un anno ricco di prosperità, amore e soprattutto serenità…
Per la ricetta del torroncino e dei pupazzi giuro che la posterò nei prossimi giorni…BUON ANNO A TUTTI VOI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
In questi giorni ho provato ad eseguire un dolce tipico pugliese che si prepara nel periodo natalizio.
Devo dire che il sapore ottenuto è abbastanza buono e a detta di alcuni amici miei che hanno parenti pugliesi ed hanno provato questi dolci hanno espresso un opinione più che buona al riguardo.
La prossima volta però comprerò un coltello dentellato migliore perché questo dolce deve avere i profili a seghetto che il coltello da me adoperato non ha saputo far rimanere.
Piccoli inconvenienti che si possono risolvere ….
Ingredienti:
Per la decorazione:
Disporre a fontana su di un piano da lavoro la farina, il vino bianco, l’olio evo, il sale e l’acqua tiepida. Amalgamare gli ingredienti formando un impasto abbastanza morbido. Formare delle piccole striscioline che appiattiremo col mattarello e dentelleremo con l’apposita rotella. Piegare la striscia a metà ed unire i bordi a zig zag, quindi arrotolare su se stesso creando una specie di fiore.
Lasciare riposare i dolcetti in un vassoi per un paio d’ore e poi friggerli in abbondante olio di girasole. Una volta imbionditi lasciarli raffreddare su un foglio di carta casa. A parte sciogliere in un pentolini il vincotto con il miele, quindi cospargerlo sui dolcetti e decorare con dei confettini. Secondo alcune località pugliesi volendo si possono rimanere semplici aggiungendo un po’ di zucchero all’impasto e bagnarli nel vincotto caldo all’occorrenza oppure decorarli con un leggero strato di zucchero a velo.
E’ arrivato anche quest’anno Natale…
Un anno come al solito volato in fretta tra corse al lavoro, casa e famiglia da accudire e gioie e a volte piccoli dolori da sorbire…
Un anno passato anche in vostra compagnia, soprattutto degli amici più stretti del web e dei blog in genere…
Tanti auguri a tutti voi, che lo possiate trascorrere in lieta armonia e che vi possa portare ciò che il vostro cuore desidera…
Un sereno Natale a tutti!
Con questa premessa vi posto anche la mia ultima “fatica”…La classica casetta di pan di zenzero americana…
La ricetta l’ho trovata su questo sito di Ginger and Tomato
Ecco gli ingredienti:
210 gr. farina 00
50 gr. zucchero
60 gr. burro a temperatura ambiente
60 gr. melassa (volendo anche il miele va bene lo stesso)
1 uovo piccolo
1 pizzico bicarbonato di sodio
1 pizzico sale
1 cucchiaino zenzero macinato
1 cucchiaino cannella macinata
1 pizzico noce moscata macinata
1 pizzico chiodi di garofano macinati
Mescolare bene la farina con le spezie, il bicarbonato e il sale. Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l'uovo e la melassa continuando a lavorare. Unire il miscuglio di farina un po' alla volta. Si otterrà un impasto molto morbido.
Prendere il composto avvolgerlo con la pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo per almeno 5-6 ore (meglio ancora prepararlo il giorno precedente). Preriscaldare il forno a 180 gradi. Prendere dal frigo una porzione di pasta per volta.
Con il mattarello stendere una sfoglia di 4-5 mm di spessore e con le formine ritagliare i pezzi della casetta.
Porli su una teglia ricoperta di carta forno, un po' distanziati. Cuocere in forno per circa 10 minuti. I pezzi sono cotti quando non sono più troppo morbidi e i bordi tendono a scurire.
Sfornare subito e lasciarli raffreddare sulla placca per un paio di minuti. Quando sono induriti abbastanza da poterli maneggiare, metterli a raffreddare su una gratella.
Ovviamente solo la decorazione è diversa, secondo il gusto personale e le caramelle che si hanno in dispensa per la decorazione…
Solo il pupazzo di neve è in terracotta.
Con un po’ di impasto rimastomi ho preparato una specie di atrio iniziale con caramelle simili a pietra…
Ingredienti:
Per 2 rotoli :
200 gr. di farina lievitante ( o in alternativa 1/2 bustina di lievito per dolci)
200 gr. di margarina
6 uova
200 gr. di zucchero
Per la farcia:
250 gr. di mascarpone
500 ml. di panna dolce
100 gr. di zucchero a velo
1 fialetta di aroma panettone
1 pizzico di cannella
30 gr. di uvetta sultanina
30 gr. di cedro a cubetti piccoli
30 gr. di gocce di cioccolato
50 ml. di rhum
Per la decorazione:
cacao q.b.
qualche ciliegia canditascaglie di cedro verde
stelline di zucchero 
Con questo dolce partecipo alla raccolta di Giallo zafferano
SAPORE DI SFIDA IV – IL TRONCHETTO…IN TUTTE LE SUE FORME
Questo dolce può essere preparato in qualsiasi periodo ma a Natale è ottimo perché è a base di frutta secca che in questo periodo è presente in tutte le case…
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
220 gr. di farina
100 gr. di margarina morbida
3 tuorli
100 gr di zucchero semolato
la scorza di 1 limone grattugiata
1 pizzico di sale
Per la farcia:4 uova
200 gr. di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
20 gr. di margarina
200 gr. di frutta secca sgusciata ( mandorle e nocciole o in alternativa anche noci)
Per la decorazione:
30 ml. di sciroppo di cioccolato
30 gr. di lamelle di mandorle
Preparare la pasta frolla disponendo a fontana sul piano da lavoro gli ingredienti, lavorando l’impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e porla in frigo in una ciotola coperta per circa mezz’ora.
Intanto preparare la farcia. Tritare la frutta secca. Tritare finemente lo zucchero di canna. Montare le uova con lo zucchero di canna, quindi aggiungere la vanillina, la margarina morbida ed infine a cucchiaiate la frutta secca tritata. Stendere la pasta frolla in una teglia imburrata ed infarinata, quindi aggiungere la farcia e livellare la superficie. Lasciar cuocere la crostata per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180°. A cottura ultimata, quando la crostata è ancora tiepida aggiungere dello sciroppo di cioccolato e delle lamelle di mandorle per decorazione.
Le frittatine di pasta sono uno di quei piatti che si può cucinare in largo anticipo di tempo e servire al momento passate un po’ nel microonde…
Ingredienti:
500 gr. di pasta a scelta (ho usato in questa foto i bucatini)
1 l. di besciamella
3 uova
farina q. b.
pane grattugiato q. b.
150 gr. di provoloncino
150 gr. di salame a fette sottili
100 gr. di pancetta a fette sottili
olio di girasole q.b.
Scaldare la pasta in abbondante acqua salata, farla cuocere, scolarla ed unirla alla besciamella. Porre un primo strato di pasta in una lasagnera, aggiungere il provoloncino tagliato a cubetti, il salame e la pancetta, coprire con l’altro strato di pasta e lasciarla raffreddare per 4-5 ore in frigo. 
A questo punto tagliare l’impasto a quadratini. Infarinare ogni pezzo, poi passarlo nell’uovo ed infine nel pane grattugiato. Friggere i pezzi di pasta in abbondante olio di girasole, lasciarli dorare in superficie e poi porli ad asciugare su carta casa. Servire ancora caldi, altrimenti se preparati precedentemente, scaldarli o nel forno per 15 minuti oppure nel forno a microonde per 1 minuto.
Ho ribadito molto spesso nelle ricette postate che mi piace molto sperimentare in cucina ed inventare ricette con ingredienti che ho in dispensa e vorrei usare…
Ecco una di quelle ricette…
Devo dire che mio marito all’inizio sentendo l’accostamento degli ingredienti era un po’ scettico, ma poi, provando un bel piatto di questa lasagna ha fatto anche il bis…
Ingredienti:
500 gr. di lasagna all’uovo da usare direttamente in forno
1 l. di besciamella
1 verza abbastanza grande
250 gr. di salsiccia
250 gr. di scamorza
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale
pepe
50 gr. di grana padano grattugiato
Lavare e pulire bene la verza, quindi porla in una pentola a cuocere con un goccio d’acqua, uno spicchio d’aglio tagliato sottilmente, un goccio di sale e un po’ d’olio. A cottura ultimata la verza dovrà risultare senz’acqua. Privare della pellicina la salsiccia e sbriciolarla in un piatto con le mani, infine tagliare a piccoli dadini la scamorza. Formare nella lasagnera un leggero strato di besciamella, quindi porre uno strato di pasta cruda, verza, besciamella ed aggiungere della salsiccia e qualche cubetto di scamorza. Alternare gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti. Finire con uno strato di pasta, un po’ di besciamella un goccio di pepe e un po’ di formaggio grattugiato. Infornare a 180° in forno preriscaldato per circa 30 – 40 minuti. Servire caldo.
In questo periodo il fungo è uno dei contorni principali sulle tavole italiane perché c’è una grande varietà di questo prodotto nei mercati per l’abbondanza di pioggia in montagna…
E allora ecco una ricettina super veloce !
Ingredienti:
350 gr. di funghi champignon freschi
2 spicchi di aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
olio evo q. b.
1 limone
sale
Sciacquare abbondantemente i funghi e metterli a scolare. Tagliarli in fette molto sottili, quindi aggiungere l’aglio tagliato sottilmente, il prezzemolo, il succo di un limone ed infine l’olio. salare secondo il proprio gusto e lasciare a macerare per un paio d’ore.
Questi funghi vanno mangiati crudi come avete potuto capire ma sono di una squisitezza unica…
Mentre ero al mercato ho intravisto dall’ortolano delle ultime gioie estive: delle pesche belle e succulente e soprattutto dolci ma abbastanza dure da poter eseguire questi deliziosi e semplicissimi dolcetti.
Ingredienti per circa 8 – 10 dolcetti:
Per la pasta biscotto:
Per la decorazione:
zucchero a velo q .b.
Mescolare fino a formare un composto cremoso la margarina con lo zucchero, quindi unire le uova e la farina setacciata. Stendere il composto sulla teglia del forno ricoperta da carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°per circa 10 minuti. Una volta cotto ed intiepidito stendere la sfoglia su di un canovaccio umido staccare la carta forno ed arrotolarlo delicatamente . A parte montare la panna con lo zucchero ed aggiungere la ricotta. Lasciare macerare i pezzetti di pesca nel liquore alla pesca per circa 15 minuti, quindi unire il tutto al composto di ricotta. Tagliare la sfoglia in circa 8 rettangoli, quindi stendere un po’ di farcia in ognuno di essi e arrotolare di nuovo. Spolverare la superficie dei dolcetti con un po’ di zucchero a velo.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di zucca
500 gr. di riso ribe
300 gr. di provola affumicata
1 ciuffetto di prezzemolo
sale
olio evo
mezzo cipollotto
Tagliare la zucca a dadini,metterne da parte circa 150 gr. , sciacquarla e farla cuocere in abbondante acqua salata, da cui si ricaverà il brodo per la cottura del risotto. A parte soffriggere in una pentola l’olio evo con il cipollotto tagliato sottilmente e i dadini di zucca. Dopo qualche minuto, quando la zucca risulterà dorata, aggiungere il riso e rigirarlo per un po’. Aggiungere di tanto in tanto qualche mestolo del brodo di zucca preparato precedentemente, rigirando continuamente e portarlo a cottura. Lavare il prezzemolo, tagliare a dadini la provola, impiattare il risotto ed aggiungere un po’ sul fondo, un po’ in superficie questi due ingredienti. Servire ancora caldo. 
Ingredienti:
250 gr di pasta sfoglia
350 gr. di ricotta romana
1 barattolo di ananas sciroppate
500 ml. di panna per dolci
100 gr. di zucchero a velo 50 gr. di gocce di cioccolato50 gr. di mandorle sfilettate
sciroppo di cioccolata
decorazioni a piacere: ciliegie candite stelline di zucchero…
Preparare 250 gr di pasta sfoglia come da ricetta base. Formare con la pasta un disco circolare e cuocerlo a 180° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare. A parte preparare una mousse miscelando la panna montata per dolci, lo zucchero e la ricotta setacciata. Frullare grossolanamente 5 fette di ananas sgocciolate il più possibile e messe ad asciugare su di una carta assorbente ed aggiungerle alla farcia insieme alle gocce di cioccolato. Porre il disco di pasta sfoglia in una tortiera a cerniera foderata di pellicola per alimenti, aggiungere la mousse e lasciare indurire il tutto per qualche ora in freezer. Trascorso il tempo sfoderare il dolce dalla tortiera e porlo su di un vassoio. Guarnire ai lati con mandorle sfilettate e con pezzetti di ananas sciroppata e la superficie con ananas, ciliegie candite e stelline di zucchero. Terminare con un leggero velo di sciroppo di cioccolato. Porre in frigo e servire freddo.
Ingredienti:
Per la base:
130 gr. di margarina
130 gr. di zucchero semolato
1 fialetta all’aroma di vaniglia
2 uova
160 gr. di confettura alle fragole
125 gr. di farina autolievitante
60 gr. di cacao
180 ml. di latte
Per la farcia:
150 gr. di cioccolato bianco
130 gr. di margarina
100 ml. di panna da cucina
50 gr. di confettura di fragole
Per il collare:
40 gr. di cioccolato bianco
100 gr. di cioccolato fondente
caco q.b.
Per la decorazione:
150 ml. di panna per dolci
caramelle gommose a fragola
caramelle al cioccolatoIniziamo dalla base. Montare la margarina con lo zucchero fino a renderlo gonfio e soffice. Aggiungere uno alla volta le uova, quindi la marmellata, la farina, il latte e la fialetta di vaniglia, senza mai smettere di frullare. Ungere ed infarinare una teglia circolare del diametro di 26 cm. e versare l’impasto. Porre il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.Intanto preparare la farcia sciogliendo il cioccolato bianco, insieme alla margarina e alla panna ad una temperatura molto bassa, senza mai far bollire. Quando sarà ben amalgamato lasciarlo raffreddare per farlo rapprendere. Dividere in due il disco, versarvi sul primo 1/ 3 del composto, aggiungere a ciuffetti la confettura di fragole, chiudere con il secondo disco e guarnire con la restante farcia anche sui lati. Per il collare misurare l’altezza del dolce con un righello e formare una striscia di carta forno delle dimensioni prese sia dell’altezza che del diametro. Stendere la striscia su un appoggio liscio, fondere il cioccolato bianco e formare delle gocce sulla striscia. Lasciar solidificare il cioccolato bianco, quindi sciogliere quello fondente e sovrapporlo alle gocce. Lasciar solidificare un poco , prendere la striscia e adagiarla al dolce, stando attenti a non romperla.Quando il cioccolato sarà completamente duro eliminare la striscia di carta forno. Montare la panna per dolci, stender sulla farcia un leggero strato di cacao e formare dei motivi con la panna. Guarnire con le caramelle gommose a proprio piacimento. Porre il dolce in frigo e servire freddo.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Dida 70 perchè secondo me non c'è niente di più afrodisiaco della cioccolata tanto che si dice che sia compensazione per chi ha voglia di dolcezza ...
Tanti auguri per il tuo primo blogcompleanno Dida...
Dose per circa 30 – 35 cannelloni
Per le crepes:
600 gr. di farina
5 uova
1 l. di latte
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
Per la farcia:
2 carote
1 cipolla grande
1 gambetto di sedano
800 gr. di carne macinata bovina
sale
peperoncino
1,5 l. di passata di pomodoro
abbondante olio e.v. di oliva
Formare una pastella liscia ed omogenea con gli ingredienti delle crepes e cuocere i dischi con l’apposita crepiera o piadiniera.
A parte formare un trito con le carote, la cipolla ed il sedano, friggerlo in abbondante olio extravergine di oliva e poi aggiungere la carne macinata. Lasciar cuocere il tutto, salare ed infine aggiungere il peperoncino, nota importante. Intanto cuocere il passato di pomodoro con un filo di olio e.v. di oliva ed il sale.
Foderare una pirofila con il passato di pomodoro, farcire una ad una le crepes con il trito di carne, adagiarle quindi nella pirofila e cospargerle con altro passato di pomodoro. Procedere fino all’esaurimento degli ingredienti.
Spolverare la superficie con del parmigiano grattugiato e porre nel forno a 180° per una ventina di minuti per creare la crosticina dorata in superficie.
Servire caldi.
Come già ho detto in alcuni post sono un’ insegnante.
Per far apprendere ai bambini l’arrivo dell’autunno a scuola abbiamo organizzato una piccola festa con tanto di vestitini ed addobbi a tema. Inoltre mi è stato chiesto di preparare una torta per l’occasione.
L’idea quindi era quella di proporre un frutto autunnale, per questo motivo ho dato alla torta la forma di una castagna.
Il pan di spagna ovviamente era una sagoma rotonda a cui ho dato la classica forma del frutto, inoltre volevo farcire il tutto con una marmellata di castagne ma essendo gli assaggiatori dei bambini, ho preferito usare della nutella mista alla panna, con grande approvazione finale da parte loro.
Ho usato per la decorazione inoltre l’mmf ed i colori alimentari marrone, giallo e arancione per dare l’effetto della buccia della castagna…
Ai bambini è piaciuta molto l’idea, ma hanno soprattutto gradito mangiarla…
Ingredienti per 10 tortine:
150 gr. di farina autolievitante
80 gr. di fecola
3 uova
40 gr. di farina di cocco
1 limone
1 pizzico di sale
160 gr. di margarina
200 gr. di zucchero semolato
250 ml. di panna montata per dolci
coloranti alimentari verde giallo e rosa
stelline di zuccheroIn una ciotola montare la margarina con lo zucchero fino a formare una crema spumosa, quindi aggiungere uno per volta le uova, poi la farina lievitante, il cocco, e la fecola, senza smettere di mescolare.Infine aggiungere il pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone ed il succo del limone filtrato. Versare il composto in 10 pirottini grandi fino ad arrivare alla metà. Infornare i dolcetti a 180° per circa 20 – 25 minuti. Sfornare le tortine e lasciarle raffreddare. Intanto dividere la panna in 3 porzioni uguali. Aggiungere ad ognuna il colorante alimentare e con una sac a poche formare tanti ciuffetti colorati sulle tortine quindi aggiungere le stelline di zucchero ed il gioco è fatto.
Eccomi di ritorno dopo una lunga pausa vacanziera…
Questa torta è stata preparata la settimana scorsa per festeggiare il decimo compleanno di mia figlia.
La base della carrozza è stata preparata con 1 dose e 1/2 di pan di spagna e messa in un contenitore circolare.
La farcia è alla nutella preparata con una crema pasticciera e l’aggiunta di circa 150 gr. di nutella.La copertura è di mmf decorata con coloranti alimentari. Con il verde ho eseguito le ruote, con il rosso misto ad un pizzico di nero la carrozza, con il rosa le tende e l’arancione il pennacchio ed il lume. Ho aggiunto inoltre dei confetti argentatie delle stelline di zucchero sulla porta, sulla cupola e sul sedile, mentre i gradini sono 2 caramelle di marshmallow. L’erba è ottenuta con del cocco misto al colorante alimentare verde, in più ho aggiunto dei confetti a forma di sasso. L’idea l’ho avuta guardando delle foto del forumcookaround dove però era eseguito una carrozza piccola tutta di mmf. Io invece ho preferito eseguire una vera torta inventando delle decorazioni mie osservando anche il libro di fiabe di Cenerentola di mia figlia…
Navigando su internet mi sono imbattuta su alcuni siti che dicevano di preparare l’mmf con il forno a microonde, invece di scioglierlo sul fuoco. Ho voluto provare anche io questa variante e devo dire che mi sono trovata abbastanza bene risparmiando anche un bel po’ di tempo.
La ricetta è sempre quella:
Ho messo in una ciotola le caramelle ed il cucchiaio di acqua, l’ho posto nel micro con tempo 20 secondi . Ho preso la ciotola ed ho mischiato un po’ le caramelle,che iniziavano a sciogliersi. L’ho riposto nel micro per altri 20 secondi e poi l’ho rigirato, per la terza volta altri 20 secondi, quindi con le caramelle oramai sciolte ho aggiunto metà dello zucchero, rigirando sempre. A questo punto ho posto l’impasto sulla spianatoia, ho aggiunto l’altra metà dello zucchero ed ho ottenuto un panetto di mmf.
E’ una ricetta pratica e veloce, provate…
Sfizi in tavola si concede qualche giorno di vacanza….
Come già avevo annunciato parto per qualche settimana domani e quindi ci rivedremo per fine agosto.
Ringrazio tutti quelli che assiduamente visitano il mio blog e che lasceranno un piccolo saluto…
Questa è l’ultima torta che ho preparato per il figlio di una mia amica a cui piace la buona cucina, come mio figlio, tanto che quando ha visto la torta è rimasto sorpreso per la rassomiglianza ai suoi mitici panini che mangia…
La torta è stata preparata con un semplice pan di spagna, dove troverete qui la ricetta, e con una crema alla nutella, aggiungendo alla crema pasticcera circa 150 gr. di nutella e qualche goccia di cioccolato. La copertura è stata ottenuta con un impasto di mmf e con i coloranti alimentari verde per l’insalata e l’oliva , rosso per il prosciutto e marrone per il panino. Il colorante marrone è stato “pitturato”sopra se così si può dire proprio per dare l’effetto cromatico delle sfumature del pane, cercando di dare anche un motivo un po’ irregolare con qualche crepa come è il pane stesso. Il formaggio è una barretta di 100 gr di cioccolato bianco tagliata irregolarmente. Inoltre ho aggiunto della granella di zucchero sulla crosta del pane… l
L’idea l’ho avuta sfogliando una rivista per dolci, non mi ricordo quale e con la fantasia ho aggiunto qualche altro particolare…
E con questo dolce panino vi saluto e auguro a tutti voi buone vacanze…
Baci a tutti voi !!!!!!!!
Eccomi con un altro dolce fresco e molto leggero, vista la calura che ci attanaglia…
Tra una valigia e l’altra da preparare direzione Puglia per una vacanza di tutto relax dopo tanto lavoro e stress che ci ha accompagnati ho ancora voglia di preparare qualche dolce ma che non sia troppo laborioso…
Ingredienti:
Per il rotolo:Per la farcia:
Per la decorazione:
Con questo caldo la voglia di cucinare è poca ed altrettanto quella di fare dolci troppo elaborati che si sciolgono solo a guardarli…
Questo dolce – gelato fa al caso…
E’ uno di quei dessert che piace a tutti e che si prepara in pochissimo tempo. La ricetta mi è stata data da una mia cara amica, l’ho provata subito ed il risultato è stato sorprendente…
Ingredienti:
Dividere gli albumi dai rossi delle uova. Montare gli albumi con un pizzico di sale e mettere da parte. Montare la panna. Porre da parte circa 200 gr. di panna, mentre i restanti 500 gr. unirli agli albumi. A parte montare i rossi d’uovo con lo zucchero, quindi unirli al precedente composto. Porre il caffè in una ciotola, bagnare uno ad uno i pavesini nella ciotola e con questi foderare uno stampo per babà o per ciambella. Alla metà del composto unire la granella di cioccolato e versarlo sui biscotti. Formare un altro strato di biscotti bagnati al caffè sulla crema allo zabaione appena messa nello stampo. Unire all’altra metà del composto la nutella e versarlo sullo strato di biscotti. Foderare ancora lo strato di nutella con degli altri biscotti bagnati al caffè. Mettere il tutto in freezer per un paio d’ore. Sformare il dolce semifreddo e guarnirlo con i rimanenti 200 gr. di panna montata, ciliege e mini wafer…
In estate molto spesso preferisco creare dei dolci freschi e non troppo elaborati…
Quando mio marito vede che inizio a guardare negli scaffali della mia cucina e tiro fuori di tutto un po’ per farmi venire un’idea, scappa perché sa che è lui la mia prima cavia, per sapere se è venuto fuori qualcosa di commestibile…
Beh, a detta sua e di qualche amica che l’ha provato è venuto fuori un dolcetto godurioso e da rimangiare…
Ingredienti per circa 20 dolcetti:
160 gr. di cioccolato fondente
180 gr. di amaretti
4 cucchiai di vodka alla pesca
80 gr. di zucchero semolato
80 gr. di burro leggero a temperatura ambiente
1 pesca soda e non troppo matura
cacao q.b.
Questa ricetta partecipa alla raccolta di Imma
Colazione da...
Ingredienti per la crostata salata
500 gr. di farina
180 gr. di margarina
50 ml. di latte
1 cubetto di lievito di birra
100 ml. di vino bianco
sale
1 cucchiaio di zucchero
Per la farcia:
4 zucchine di media grandezza tagliate a cubetti
200 ml. di panna da cucina
50 gr. di margarina150 gr. di prosciutto cotto tagliato a cubetti
1 uovo
1 cipollottopepe
sale
olio e.v. di oliva q.b.
una manciata di parmigiano grattugiato
Formare sulla spianatoia una fontana con la farina, lo zucchero e la margarina. Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed aggiungerlo. Iniziare ad impastare e quindi aggiungere un po’ alla volta il vino bianco ed infine il sale. Ne risulterà un impasto molto morbido che lasceremo lievitare in una terrina coperta da un canovaccio per qualche ora. Intanto far rosolare per qualche minuto le zucchine ed il cipollotto tritato in una padella a fuoco basso nella quale avremo messo la margarina. Aggiungere un bicchiere di acqua e far cuocere. Formare quindi con le zucchine una purea grossolana e lasciar raffreddare. Aggiungere poi la panna, l’uovo battuto, il sale, il pepe ed i cubetti di prosciutto. Stendere la pasta in un recipiente da crostata unto con la margarina, aggiungere la farcia, la manciata di parmigiano e formarvi un reticolato con un po’ di pasta che precedentemente avremo messo da parte. Cuocere la crostata a 180° in forno preriscaldato per circa 1 ora.
E’ buonissima tiepida ma è ottima anche fredda e può essere utilizzata per un brunch o una festa di compleanno …
Eccomi di ritorno….
Mi dispiace aver dovuto abbandonare il pc e le mie care amiche foodblogger per tanto tempo, ma gli impegni, l’uragano trasloco ecc. mi hanno travolto e solo ora inizio ad essere più serena.
Mi dispiace di non aver potuto nemmeno postare la bellissima serata passata in compagnia di alcune amiche bloggeriste tenutasi il 20 giugno ma ahimè come si suol dire meglio tardi che mai!
E quindi con immensa gioia mostro sul blog due delle tante foto scattate quella serata e che conservo con affetto nel mio archivio fotografico.
Le amiche presenti in ordine da sinistra erano Elisabetta Cuomo, Unika del blog I piaceri della vita, Lidya di Sweet sweet Lady Cocca, Elle ,sedute sempre da sinistra Carmen di The swan cake, io ed infine Giusy di Gli amori di Dida…
A presto ragazze…
Ci siamo quasi…
Il trasloco è alle porte, mancano circa 2 settimane. La mia casa attuale è ingombra di scatoloni, mentre quella in cui dovrò andare ad abitare si può dire che sia terminata e deve solo essere pulita…
Intanto preparo ancora qualche buona cenetta, almeno quella…
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di carne macinata vaccina
250 gr. di scamorza
250 gr. di spinaci lessati e ben strizzati
200 gr. di latte60 gr. di parmigiano reggiano
150 gr. di speck in fette sottili
1 uovo
100 gr. di pane raffermopepe
sale
Impastare la carne macinata con l’uovo, il pane raffermo precedentemente bagnato e poi strizzato, il sale, il pepe ed un goccio di olio e.v. di oliva. Stendere l’impasto, adagiarvi le fettine di speck, gli spinaci e la scamorza. Chiudere e porre in un tegame, dove verrà aggiunto il latte, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale ed un goccio di olio. Lasciare cuocere per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 200°. Servire ancora caldo tagliato in fette spesse con l’aggiunta di un po’ di salsetta che è rimasta sul fondo…
Cosa c’è di meglio in estate se non pietanze fresche e superveloci?
Non potevo far a meno di partecipare alla raccolta indetta dai miei due cari amici di Sapori DiVini ed ecco la mia bruschettona…
Ho preso una bella fettona di pane casereccio tipo pugliese, l’ho bruschettata, ho aggiunto qualche pomodorino ciliegino a pezzetti, un po’ di tonno, qualche oliva verde tagliuzzata, delle fettine di zucchine grigliate sott’olio, un paio di alici sott’olio, e poi, bomba finale, un peperoncino imbottito…
Vi piace questa super bruschetta cari amici?
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Luca & Sabrina…
Ecco una variante molto fresca e gustosa delle delizie…
Il sapore intenso delle fragole ed il liquore fragolino conferiscono a questi dolci un sapore paradisiaco ( vado matta per le fragole :-P)…
La ricetta è del tutto simile alle delizie classiche al limone con la piccola variante della frutta scelta
Ingredienti per 12 delizie:
300 gr. di farina lievitante per dolci
8 uova
200 gr. di zucchero
bustina di vanillina
Per la crema alla fragola:
1 l. di crema pasticciera
500 gr. di panna per dolci
essenza alla fragola
Per la bagna:
250 ml. di acquaPer la decorazione:
350 gr. di fragole
Preparare il pan di spagna con gli ingredienti sopra riportati. Ungere con la margarina dodici cupolette per dolci ed infarinarle. Versare il composto fino ad arrivare alla metà del contenitore. Infornare le dodici tortine in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, o comunque fino a doratura dei dolcetti.Tagliare a pezzetti circa 200 gr. di fragole, mentre le rimanenti serviranno per la guarnizione finale. Preparare la crema. Montare circa 300 ml. di panna ed unirla alla crema senza formare grumi. Preparare la bagna ponendo il tutto sul fuoco in un pentolino facendolo sobbollire per qualche minuto. Lasciare raffreddare la bagna e quindi tagliare le cupolette a metà, bagnare la base con lo sciroppo ottenuto, versare una certa quantità di crema,porre al centro qualche pezzetto di fragola, posizionare la parte superiore della cupola e bagnare anch’essa. Con la crema rimasta formare una farcia più liquida aggiungendo i rimanenti 200 ml. di panna liquida e un goccio di fragolino. Versare la farcia ottenuta sulle delizie, aggiungere volendo delle caramelle gommose alla fragola ole fragole tagliate a motivo, delle foglioline a base di ostia che si trovano dai comuni rivenditori di prodotti dolciari, o dei riccioli di cioccolato o ancora del cedro verde simil foglia…
Ingredienti:
100 gr. di margarina
1 cipollotto
5 carciofi
il succo di 1/2 limone
500 gr. di pasta tipo spaghetti
2 uova
50 gr. di parmigiano
sale
pepe
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
Per il ripieno:
Tritare la salvia ed il rosmarino. Impastare sulla spianatoia la farina con il burro a temperatura ambiente, l’acqua e gli aromi. Formare un panetto compatto e lasciarlo riposare in frigo per una mezz’oretta. A parte sbattere le uova, aggiungere il mascarpone, i wurstel tagliati a dadini, la pancetta, gli spina\ci tagliati grossolanamente, il formaggio, il sale ed il pepe. Fare bene attenzione a non eccedere con il sale per gli ingredienti che già sono ben salati. Stendere l’impasto in una teglia per crostata, lasciando un pezzetto per le striscioline, versare il ripieno e formare tante piccole strisce sulla teglia con il coltello sagomato. lasciare cuocere in forno preriscaldato per circa40 minuti in forno preriscaldato a 180°. Può essere mangiata sia calda che fredda ed è ottima per un buffet o una scampagnata…
Questo è una foto della crostata appena sfornata…
