Torta deliziosa al limone

Ingredienti:

• 9 uova
• 450 gr. di farina
• 450 gr. di zucchero
• buccia di 1 limone tritata finemente
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Per la bagna:

• 300 gr. di acqua
• 100 gr. di zucchero
• la buccia di un limone

Per la farcia :

• 6 tuorli
• 60 gr. di farina
• 220 gr. di zucchero
• 600 gr. di latte
• buccia di 1 limone grattugiata finemente
• 1 fialetta di aroma a limone
• 1 pizzico di sale
• 200 gr. di panna montata
• 1 confezione di bignè grandi

Per la decorazione :

• 20 - 30 foglie di limone ben lavate
• caramelle a forma di spicchio di limone

Preparare il pan di spagna: montare le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose. Aggiungere la farina passata al setaccio, la buccia del limone, il sale ed il lievito.Imburrare ed infarinare 2 tortiere rotonde di diverse misure,porvi l' impasto ed infornare a 180° in forno preriscaldato per circa 30- 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Preparare la bagna con l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone in un pentolino che faremo bollire per qualche minuto sul fuoco.Preparare la crema amalgamando tutti gli ingredienti in una pentola ,lasciare cuocere sul fuoco basso e una volta che la crema diventerà vellutata, spegnere e lasciare raffreddare.Tagliare in diversi strati le 2 torte ed una volta che saranno state intrise con la bagna preparata ( a cui avremo tolto precedentemente la buccia di limone una volta spento il fuoco), aggiungere la farcia di crema a cui avremo aggiunto una volta fredda la panna montata.Ricoprire le torte con un velo sottile di farcia, decorare tra la prima e la seconda con foglie di limone. Ornare con le rimanenti foglie il bordo del piatto ed adagiarvi dei bignè imbottiti con il resto della farcia.Porre al centro della torta e ai bordi della prima torta le caramelle a forma di spicchio di limone.