Torta decorata mmf castagna

Come già ho detto in alcuni post sono un’ insegnante.

 

Per far apprendere ai bambini  l’arrivo dell’autunno a scuola abbiamo organizzato una piccola festa con tanto di vestitini ed addobbi a tema. Inoltre mi è stato chiesto di preparare una torta per l’occasione.

L’idea quindi era quella di proporre un frutto autunnale, per questo motivo ho dato alla torta la forma di una castagna.

Il pan di spagna ovviamente era una sagoma rotonda a cui ho dato la classica forma del frutto, inoltre volevo farcire il tutto con una marmellata di castagne ma essendo gli assaggiatori dei bambini, ho preferito usare della nutella mista alla panna, con grande approvazione finale da parte loro.

Ho usato per la decorazione inoltre l’mmf ed i colori alimentari marrone, giallo e arancione per dare l’effetto della buccia della castagna…

                              

Ai bambini è piaciuta molto l’idea, ma hanno soprattutto gradito mangiarla…

Tortine al cocco

 

Ingredienti per 10 tortine:

150 gr. di farina autolievitante

80 gr. di fecola

3 uova

40 gr. di farina di cocco

1 limone

1 pizzico di sale

160 gr. di margarina

200 gr. di zucchero semolato

250 ml. di panna montata per dolci

coloranti alimentari verde giallo e rosa

stelline di zucchero

In una ciotola montare la margarina con lo zucchero fino a formare una crema spumosa, quindi aggiungere uno per volta le uova, poi la farina lievitante, il cocco, e la fecola, senza smettere di mescolare.Infine aggiungere il pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone ed il succo del limone filtrato. Versare il composto in 10 pirottini grandi fino ad arrivare alla metà. Infornare i dolcetti a 180° per circa 20 – 25 minuti. Sfornare le tortine e lasciarle raffreddare. Intanto dividere la panna in 3 porzioni uguali. Aggiungere ad ognuna il colorante alimentare e con una sac a poche formare tanti ciuffetti colorati sulle tortine quindi aggiungere le stelline di zucchero ed il gioco è fatto.

Torta decorata mmf carrozza di Cenerentola

 

Eccomi di ritorno dopo una lunga pausa vacanziera…

Questa torta è stata preparata la settimana scorsa per festeggiare il decimo compleanno di mia figlia.

La base della carrozza è stata preparata con 1 dose  e 1/2 di pan di spagna e messa in un contenitore circolare.

La farcia è alla nutella preparata con una crema pasticciera e l’aggiunta di circa 150 gr. di nutella.La copertura è di mmf decorata con coloranti alimentari. Con il verde ho eseguito le ruote, con il rosso misto ad un pizzico di nero la carrozza, con il rosa le tende e l’arancione il pennacchio ed il lume. Ho aggiunto inoltre dei confetti argentatie delle stelline di zucchero sulla porta, sulla cupola e sul sedile, mentre i gradini sono 2 caramelle di marshmallow. L’erba è ottenuta con del cocco misto al colorante alimentare verde, in più ho aggiunto dei confetti a forma di sasso. L’idea l’ho avuta guardando delle foto del forum

cookaround dove però era eseguito una carrozza piccola tutta di mmf. Io invece ho preferito eseguire una vera torta inventando delle decorazioni mie osservando anche il libro di fiabe di Cenerentola di mia figlia…

Varianti sull’MMF ovvero l’ mmf preparato col forno a microonde

Navigando su internet mi sono imbattuta su alcuni siti che dicevano di preparare l’mmf con il forno a microonde, invece di scioglierlo sul fuoco. Ho voluto provare anche io questa variante e devo dire che mi sono trovata abbastanza bene risparmiando anche un bel po’ di tempo.

La ricetta è sempre quella:

150 gr. di caramelle marshmallow

1 cucchiaio di acqua

330 gr. di zucchero a velo

Ho messo in una ciotola le caramelle ed il cucchiaio di acqua, l’ho posto nel micro con tempo 20 secondi . Ho preso la ciotola ed ho mischiato un po’ le caramelle,che iniziavano a sciogliersi. L’ho riposto nel micro per altri 20 secondi e poi l’ho rigirato, per la terza volta altri 20 secondi, quindi con le caramelle oramai sciolte ho aggiunto metà dello zucchero, rigirando sempre. A questo punto ho posto l’impasto sulla spianatoia, ho aggiunto l’altra metà dello zucchero ed ho ottenuto un panetto di mmf.

E’ una ricetta pratica e veloce, provate…

Torta decorata mmf panino di Poldo

 

Sfizi in tavola si concede qualche giorno di vacanza….

Come già avevo annunciato parto per qualche settimana domani e quindi ci rivedremo per fine agosto.

Ringrazio tutti quelli che assiduamente visitano il mio blog e che lasceranno un piccolo saluto…

Questa è l’ultima torta che ho preparato per il figlio di una mia amica a cui piace la buona cucina, come mio figlio, tanto che quando ha visto la torta è rimasto sorpreso per la rassomiglianza ai suoi mitici panini che mangia…

La torta è stata preparata con un semplice pan di spagna, dove troverete qui la ricetta, e con una crema alla nutella, aggiungendo alla crema pasticcera circa 150 gr. di nutella e qualche goccia di cioccolato. La copertura è stata ottenuta con un impasto di mmf  e con i coloranti alimentari verde per l’insalata e l’oliva , rosso per il prosciutto e marrone per il panino. Il colorante marrone è stato “pitturato”sopra  se così si può dire proprio per dare l’effetto cromatico delle sfumature del pane, cercando di dare anche un motivo un po’ irregolare  con qualche crepa come è il pane stesso. Il formaggio è una barretta di 100 gr di cioccolato bianco tagliata irregolarmente. Inoltre ho aggiunto della granella di  zucchero sulla crosta del pane… l

L’idea l’ho avuta sfogliando una rivista per dolci, non mi ricordo quale e con la fantasia ho aggiunto qualche altro particolare…

 

E con questo dolce panino vi saluto e auguro a tutti voi buone vacanze…

Baci a tutti voi !!!!!!!!

            

Rotolo all’arancia e cioccolato

 

Eccomi con un altro dolce fresco e molto leggero, vista la calura che ci attanaglia…

Tra una valigia e l’altra da preparare direzione Puglia per una vacanza di tutto relax dopo tanto lavoro e stress che ci ha accompagnati ho ancora voglia di preparare qualche dolce ma che non sia troppo laborioso…

Ingredienti:

Per il rotolo:

100 gr. di farina lievitante ( o in alternativa 1/2 bustina di lievito per dolci)

100 gr. di margarina

3 uova

100 gr. di zucchero

Per la farcia:

250 gr. di  ricotta romana

50 gr. di gocce di cioccolato

la buccia di un’arancia tritata finemente (in alternativa 1 fiala per dolci all’aroma di arancia)

1oo gr. di zucchero a velo

2oo ml. di panna per dolci

Per la decorazione:

• fettine di arancia
• cioccolatini ripieni di arancia cedrata
• 30 ml. di salsa al cioccolato (reperibile in un qualsiasi supermecato o rivenditore di dolciumi)

Mescolare fino a formare un composto cremoso la margarina con lo zucchero, quindi unire le uova e la farina setacciata. Stendere il composto sulla teglia del forno ricoperta da carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°per circa 10 minuti. Una volta cotto ed intiepidito stendere la sfoglia su di un canovaccio umido staccare la carta forno ed arrotolarlo delicatamente . A parte montare la panna con lo zucchero ed aggiungere la ricotta e poi la buccia dell’arancia grattugiata. Riaprire il rotolo, stendere 3/4 della farcia e poi le gocce di cioccolato  . Arrotolare di nuovo il dolce,  porlo su di un vassoio e coprirlo con la restante farcia. Sulla superficie aiutandosi con un beccuccio cospargere la salsa di cioccolato zigzagando sul dolce. Guarnire nei 2 lati con le fette di arancia e sulla superficie con i cioccolatini all’arancia.    Porre il rotolo in frigo e servirlo dopo un paio di ore.

Semifreddo allo zabaione e nutella

 

Con questo caldo la voglia di cucinare è poca ed altrettanto quella di fare dolci troppo elaborati che si sciolgono solo a guardarli…

Questo dolce – gelato fa al caso…

E’ uno di quei dessert che piace a tutti e che si prepara in pochissimo tempo. La ricetta mi è stata data da una mia cara amica, l’ho provata subito ed il risultato è stato sorprendente…

Ingredienti:

1 confezione di biscotti pavesini

4 uova

200 ml. di caffè non troppo ristretto

700 ml. di panna per dolci

4 cucchiai di zucchero

250 gr. di nutella

granella di cioccolato

ciliege candite e mini wafer per decorare

Dividere gli albumi dai rossi delle uova. Montare gli albumi con un pizzico di sale e mettere da parte. Montare la panna. Porre da parte circa 200 gr. di panna, mentre i restanti 500 gr. unirli agli albumi. A parte montare i rossi d’uovo con lo zucchero, quindi unirli al precedente composto. Porre il caffè in una ciotola, bagnare uno ad uno i pavesini nella ciotola e con questi foderare uno stampo per babà o per ciambella. Alla metà del composto unire la granella di cioccolato e versarlo sui biscotti. Formare un altro strato di biscotti bagnati al caffè sulla crema allo zabaione appena messa nello stampo. Unire all’altra metà del composto la nutella e versarlo sullo strato di biscotti. Foderare ancora lo strato di nutella con degli altri biscotti bagnati al caffè. Mettere il tutto in freezer per un paio d’ore. Sformare il dolce semifreddo e guarnirlo con i rimanenti 200 gr. di panna montata, ciliege e mini wafer…

Tartufi alla vodka e pesca

In estate molto spesso preferisco creare dei dolci freschi e non troppo elaborati…

Quando mio marito vede che inizio a guardare negli scaffali della mia cucina e tiro fuori di tutto un po’ per farmi venire un’idea, scappa perché sa che è lui la mia prima cavia, per sapere se è venuto fuori qualcosa di commestibile…
Beh, a detta sua e di qualche amica che l’ha provato è venuto fuori un dolcetto godurioso e da rimangiare…

Ingredienti per circa 20 dolcetti:

160 gr. di cioccolato fondente

180 gr. di amaretti

4 cucchiai di vodka alla pesca

80 gr. di zucchero semolato

80 gr. di burro leggero a temperatura ambiente

1 pesca soda e non troppo matura

cacao q.b.

Tagliare una pesca in piccoli pezzi e mettere da parte. Macinare il cioccolato e gli amaretti, quindi aggiungere il burro e lo zucchero, poi la vodka. Risulterà un impasto morbido. Se dovesse risultare duro aggiungere un altro goccio di burro, se invece troppo morbido qualche altro amaretto. Formare delle piccole palline al cui centro porre un pezzetto di pesca, rotolare nel cacao, mettere negli appositi pirottini di carta ed aggiungere per decorazione un altro pezzetto di pesca. Porre in frigo per circa mezz’ora e servire.

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Imma

Colazione da...

Rustico goloso al vino bianco con zucchine e prosciutto cotto

Ingredienti per la crostata salata

500 gr. di farina

180 gr. di margarina

50 ml. di latte

1 cubetto di lievito di birra

100 ml. di vino bianco

sale

1 cucchiaio di zucchero

Per la farcia:

4 zucchine di media grandezza tagliate a cubetti

200 ml. di panna da cucina

50 gr. di margarina

150 gr. di prosciutto cotto tagliato a cubetti

1 uovo

1 cipollotto

pepe

sale

olio e.v. di oliva q.b.

una manciata di parmigiano grattugiato

Formare sulla spianatoia una fontana con la farina, lo zucchero e la margarina. Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed aggiungerlo. Iniziare ad impastare e quindi aggiungere un po’ alla volta il vino bianco ed infine il sale. Ne risulterà un impasto molto morbido che lasceremo lievitare in una terrina coperta da un canovaccio per qualche ora. Intanto far rosolare per qualche minuto le zucchine ed il cipollotto tritato in una padella a fuoco basso nella quale avremo messo la margarina. Aggiungere un bicchiere di acqua e far cuocere. Formare quindi con le zucchine una purea grossolana e lasciar raffreddare. Aggiungere poi la panna, l’uovo battuto, il sale, il pepe ed i cubetti di prosciutto. Stendere la pasta in un recipiente da crostata unto con la margarina, aggiungere la farcia, la manciata di parmigiano e formarvi un reticolato con un po’ di pasta che precedentemente avremo messo da parte. Cuocere la crostata a 180° in forno preriscaldato per circa 1 ora.

E’ buonissima tiepida ma è ottima anche fredda e può essere utilizzata per un brunch o una festa di compleanno …

Serata panuozzo…

Eccomi di ritorno….

Mi dispiace aver dovuto abbandonare il pc e le mie care amiche foodblogger per tanto tempo, ma gli impegni, l’uragano trasloco ecc. mi hanno travolto e solo ora inizio ad essere più serena.

Mi dispiace di non aver potuto nemmeno postare la bellissima serata passata in compagnia di alcune amiche bloggeriste tenutasi il 20 giugno ma ahimè come si suol dire meglio tardi che mai!

E quindi con immensa gioia mostro sul blog due delle tante foto scattate quella serata e che conservo con affetto nel mio archivio fotografico.

Le amiche presenti in ordine da sinistra erano Elisabetta Cuomo, Unika del blog I piaceri della vita, Lidya di Sweet sweet Lady Cocca, Elle ,sedute sempre da sinistra Carmen di The swan cake, io ed infine Giusy di Gli amori di Dida…

A presto ragazze…