Panini napoletani

Una ricetta di sicura riuscita?

Alcune volte non si chiede di meglio, soprattutto quando si vuol proporre qualcosa saporito ma non troppo elaborato...

Ingredienti:

• 450 gr. di farina
• 150 gr. di patate lesse
• 50 gr. di margarina
• 1 pezzetto di lievito di birra
• 2 uova + 1 tuorlo
• 200 gr. di latte
• sale
• pepe
• 150 gr. di pancetta a cubetti
• 1 confezione di wurstel
• 200 gr. di formaggi misti ( provolone, galbanino, scamorza)

Porre sulla spianatoia la farina a fontana, unire le patate passate nello schiacciapatate, le 2 uova, la margarina morbida, il lievito sciolto in un goccio di latte, il sale, il pepe ed il latte. Amalgamare gli ingredienti e formare un impasto morbido e compatto. Se necessario aggiungere un altro po' di farina all'occorrenza. Stendere l'impasto con un mattarello infarinato e farcirlo con la pancetta, i wurstel ed i formaggi tagliati a cubetti. Arrotolare il tutto e tagliare a fette. Posizionare le fette su una teglia da forno coperta di carta forno e lasciar lievitare per circa 1 ora. Spennellare la superficie dei panini con un rosso d'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180à per circa 20 minuti.