Torta di rose con confettura di ciliege

La torte di rose è uno di quei dolci molto versatili perchè può essere farcito a proprio gusto, con marmellata, cioccolato, crema o burro; inoltre è anche abbastanza facile da realizzare anche per chi è alle prime armi in campo culinario...


Ingredienti:

• 300 gr. di farina
• 3 tuorli
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• scorza grattugiata di 1 limone
• 150 ml. di latte
• 1 pz. di lievito di birra ( 25 gr.)
• 3 cucchiai di olio di arachidi
• 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

• 1 vasetto di confettura alle ciliege

In un robot tritare finemente zucchero e scorza di limone. Aggiungere il latte, l' olio, il cubetto di lievito ed i tre tuorli. Amalgamare e quindi aggiungere la farina pian piano ed infine il sale.Impastare bene il tutto. Stendere l'impasto su di un piano e formare un rettangolo. A questo punto spalmare la farcitura. Arrotolare l'impasto delicatamente e tagliarlo in tronchetti di circa 4- 5 cm. Prendere ogni rotolo, chiuderlo nella parte inferiore e posizionarlo in una teglia circolare imburrata ed infarinata di circa 26 cm. di diametro. Disporre il primo tronchetto al centro e quindi tutti gli altri intorno. Lasciar lievitare l'impasto per circa 1 ora coperto da un canovaccio. Cuocere il dolce in forno preriscaldato per circa 30 minuti a 180°.

E' ottimo servito tiepido, ma è altrettanto buono anche freddo.