Scusandomi anticipatamente per non essere potuta passare aad augurare un buon anno nuovo nei blog miei preferiti e di tutti quelli delle mie carissime amiche foodbloggers, vi lascio sul mio blog le ultime foto con dedica a tutti voi…
Che possa essere un anno ricco di prosperità, amore e soprattutto serenità…
Per la ricetta del torroncino e dei pupazzi giuro che la posterò nei prossimi giorni…BUON ANNO A TUTTI VOI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
In questi giorni ho provato ad eseguire un dolce tipico pugliese che si prepara nel periodo natalizio.
Devo dire che il sapore ottenuto è abbastanza buono e a detta di alcuni amici miei che hanno parenti pugliesi ed hanno provato questi dolci hanno espresso un opinione più che buona al riguardo.
La prossima volta però comprerò un coltello dentellato migliore perché questo dolce deve avere i profili a seghetto che il coltello da me adoperato non ha saputo far rimanere.
Piccoli inconvenienti che si possono risolvere ….
Ingredienti:
Per la decorazione:
Disporre a fontana su di un piano da lavoro la farina, il vino bianco, l’olio evo, il sale e l’acqua tiepida. Amalgamare gli ingredienti formando un impasto abbastanza morbido. Formare delle piccole striscioline che appiattiremo col mattarello e dentelleremo con l’apposita rotella. Piegare la striscia a metà ed unire i bordi a zig zag, quindi arrotolare su se stesso creando una specie di fiore.
Lasciare riposare i dolcetti in un vassoi per un paio d’ore e poi friggerli in abbondante olio di girasole. Una volta imbionditi lasciarli raffreddare su un foglio di carta casa. A parte sciogliere in un pentolini il vincotto con il miele, quindi cospargerlo sui dolcetti e decorare con dei confettini. Secondo alcune località pugliesi volendo si possono rimanere semplici aggiungendo un po’ di zucchero all’impasto e bagnarli nel vincotto caldo all’occorrenza oppure decorarli con un leggero strato di zucchero a velo.
E’ arrivato anche quest’anno Natale…
Un anno come al solito volato in fretta tra corse al lavoro, casa e famiglia da accudire e gioie e a volte piccoli dolori da sorbire…
Un anno passato anche in vostra compagnia, soprattutto degli amici più stretti del web e dei blog in genere…
Tanti auguri a tutti voi, che lo possiate trascorrere in lieta armonia e che vi possa portare ciò che il vostro cuore desidera…
Un sereno Natale a tutti!
Con questa premessa vi posto anche la mia ultima “fatica”…La classica casetta di pan di zenzero americana…
La ricetta l’ho trovata su questo sito di Ginger and Tomato
Ecco gli ingredienti:
210 gr. farina 00
50 gr. zucchero
60 gr. burro a temperatura ambiente
60 gr. melassa (volendo anche il miele va bene lo stesso)
1 uovo piccolo
1 pizzico bicarbonato di sodio
1 pizzico sale
1 cucchiaino zenzero macinato
1 cucchiaino cannella macinata
1 pizzico noce moscata macinata
1 pizzico chiodi di garofano macinati
Mescolare bene la farina con le spezie, il bicarbonato e il sale. Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l'uovo e la melassa continuando a lavorare. Unire il miscuglio di farina un po' alla volta. Si otterrà un impasto molto morbido.
Prendere il composto avvolgerlo con la pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo per almeno 5-6 ore (meglio ancora prepararlo il giorno precedente). Preriscaldare il forno a 180 gradi. Prendere dal frigo una porzione di pasta per volta.
Con il mattarello stendere una sfoglia di 4-5 mm di spessore e con le formine ritagliare i pezzi della casetta.
Porli su una teglia ricoperta di carta forno, un po' distanziati. Cuocere in forno per circa 10 minuti. I pezzi sono cotti quando non sono più troppo morbidi e i bordi tendono a scurire.
Sfornare subito e lasciarli raffreddare sulla placca per un paio di minuti. Quando sono induriti abbastanza da poterli maneggiare, metterli a raffreddare su una gratella.
Ovviamente solo la decorazione è diversa, secondo il gusto personale e le caramelle che si hanno in dispensa per la decorazione…
Solo il pupazzo di neve è in terracotta.
Con un po’ di impasto rimastomi ho preparato una specie di atrio iniziale con caramelle simili a pietra…
Ingredienti:
Per 2 rotoli :
200 gr. di farina lievitante ( o in alternativa 1/2 bustina di lievito per dolci)
200 gr. di margarina
6 uova
200 gr. di zucchero
Per la farcia:
250 gr. di mascarpone
500 ml. di panna dolce
100 gr. di zucchero a velo
1 fialetta di aroma panettone
1 pizzico di cannella
30 gr. di uvetta sultanina
30 gr. di cedro a cubetti piccoli
30 gr. di gocce di cioccolato
50 ml. di rhum
Per la decorazione:
cacao q.b.
qualche ciliegia canditascaglie di cedro verde
stelline di zucchero 
Con questo dolce partecipo alla raccolta di Giallo zafferano
SAPORE DI SFIDA IV – IL TRONCHETTO…IN TUTTE LE SUE FORME
Questo dolce può essere preparato in qualsiasi periodo ma a Natale è ottimo perché è a base di frutta secca che in questo periodo è presente in tutte le case…
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
220 gr. di farina
100 gr. di margarina morbida
3 tuorli
100 gr di zucchero semolato
la scorza di 1 limone grattugiata
1 pizzico di sale
Per la farcia:4 uova
200 gr. di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
20 gr. di margarina
200 gr. di frutta secca sgusciata ( mandorle e nocciole o in alternativa anche noci)
Per la decorazione:
30 ml. di sciroppo di cioccolato
30 gr. di lamelle di mandorle
Preparare la pasta frolla disponendo a fontana sul piano da lavoro gli ingredienti, lavorando l’impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e porla in frigo in una ciotola coperta per circa mezz’ora.
Intanto preparare la farcia. Tritare la frutta secca. Tritare finemente lo zucchero di canna. Montare le uova con lo zucchero di canna, quindi aggiungere la vanillina, la margarina morbida ed infine a cucchiaiate la frutta secca tritata. Stendere la pasta frolla in una teglia imburrata ed infarinata, quindi aggiungere la farcia e livellare la superficie. Lasciar cuocere la crostata per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180°. A cottura ultimata, quando la crostata è ancora tiepida aggiungere dello sciroppo di cioccolato e delle lamelle di mandorle per decorazione.
Le frittatine di pasta sono uno di quei piatti che si può cucinare in largo anticipo di tempo e servire al momento passate un po’ nel microonde…
Ingredienti:
500 gr. di pasta a scelta (ho usato in questa foto i bucatini)
1 l. di besciamella
3 uova
farina q. b.
pane grattugiato q. b.
150 gr. di provoloncino
150 gr. di salame a fette sottili
100 gr. di pancetta a fette sottili
olio di girasole q.b.
Scaldare la pasta in abbondante acqua salata, farla cuocere, scolarla ed unirla alla besciamella. Porre un primo strato di pasta in una lasagnera, aggiungere il provoloncino tagliato a cubetti, il salame e la pancetta, coprire con l’altro strato di pasta e lasciarla raffreddare per 4-5 ore in frigo. 
A questo punto tagliare l’impasto a quadratini. Infarinare ogni pezzo, poi passarlo nell’uovo ed infine nel pane grattugiato. Friggere i pezzi di pasta in abbondante olio di girasole, lasciarli dorare in superficie e poi porli ad asciugare su carta casa. Servire ancora caldi, altrimenti se preparati precedentemente, scaldarli o nel forno per 15 minuti oppure nel forno a microonde per 1 minuto.
