Gnocchi al profumo di bolognese al latte

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg. di gnocchi


• 2 carote


• 1 gambetto di sedano


• 2 cipolle di media grandezza


• 300 gr. di carne macinata


• 300- 400 ml. di latte


• 1 pizzico di pepe


• sale


• olio extravergine di oliva q.b.


• ricotta salata da grattugia

Preparare un trito con le carote, le cipolle ed il sedano. Porre in una pentola antiaderente circa 50 ml. di olio ed aggiungervi il trito. Far cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungere la carne macinata. Lasciar cuocere per altri 5- 10 minuti fino a quando la carne non assumerà un bel colore brun0. A questo punto aggiungere il latte , il sale ed il pepe. Lasciar cuocere il tutto per circa una quarantina di minuti. A parte porre una pentola con abbondante acqua salata. Quando inizierà a bollire, versare gli gnocchi e scolarli entro pochi minuti, cioè quando inizieranno a salire a galla. Versare gli gnocchi nel sugo alla bolognese, mantecare per qualche secondo ed impiattare. Infine servire con una spolverata di ricotta da grattugia.

N. b: La bolognese al latte a differenza di quella tradizionale fa assumere al sugo un sapore più delicato e dona una morbidezza unica alla carna macinata.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Claudia e Tatiana