Rotolo all’arancia e cioccolato

 

Eccomi con un altro dolce fresco e molto leggero, vista la calura che ci attanaglia…

Tra una valigia e l’altra da preparare direzione Puglia per una vacanza di tutto relax dopo tanto lavoro e stress che ci ha accompagnati ho ancora voglia di preparare qualche dolce ma che non sia troppo laborioso…

Ingredienti:

Per il rotolo:

100 gr. di farina lievitante ( o in alternativa 1/2 bustina di lievito per dolci)

100 gr. di margarina

3 uova

100 gr. di zucchero

Per la farcia:

250 gr. di  ricotta romana

50 gr. di gocce di cioccolato

la buccia di un’arancia tritata finemente (in alternativa 1 fiala per dolci all’aroma di arancia)

1oo gr. di zucchero a velo

2oo ml. di panna per dolci

Per la decorazione:

• fettine di arancia
• cioccolatini ripieni di arancia cedrata
• 30 ml. di salsa al cioccolato (reperibile in un qualsiasi supermecato o rivenditore di dolciumi)

Mescolare fino a formare un composto cremoso la margarina con lo zucchero, quindi unire le uova e la farina setacciata. Stendere il composto sulla teglia del forno ricoperta da carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°per circa 10 minuti. Una volta cotto ed intiepidito stendere la sfoglia su di un canovaccio umido staccare la carta forno ed arrotolarlo delicatamente . A parte montare la panna con lo zucchero ed aggiungere la ricotta e poi la buccia dell’arancia grattugiata. Riaprire il rotolo, stendere 3/4 della farcia e poi le gocce di cioccolato  . Arrotolare di nuovo il dolce,  porlo su di un vassoio e coprirlo con la restante farcia. Sulla superficie aiutandosi con un beccuccio cospargere la salsa di cioccolato zigzagando sul dolce. Guarnire nei 2 lati con le fette di arancia e sulla superficie con i cioccolatini all’arancia.    Porre il rotolo in frigo e servirlo dopo un paio di ore.