Pinolate

Questi pasticcini sprigionano ad ogni morso il gusto intenso dei pinoli e sono ideali per chi vuole provare un dolce gustosissimo ma semplice da eseguire nello stesso tempo.

Ingredienti:

• 200 gr. di mandorle
• 300 gr. di zucchero
• 3 albumi d'uovo
• 1 bustina di vanillina
• 100 gr. di pinoli

Tritare le mandorle con lo zucchero fino a renderle uno sfarinato. A parte montare a neve, ma non troppo consistente i 3 albumi con la vanillina. Unire lo sfarinato agli albumi e formare un impasto che al tatto sia morbido. Porre delle piccoli dosi di impasto su una placca da forno rivestita di carta forno e cercare di dare ai pasticcini una forma a C e su ogni pasticcino porre tanti pinoli, premendo con le dita cercando di farli incorporare all'impasto. Infornarli a fuoco moderato a 160° in forno preriscaldato e farli cuocere per circa 40 - 50 minuti.