I miei famosi crocchè

Eh sì fare i crocchè è un'impresa ardua, molto ardua...

Per fortuna che in cucina abbiamo tremila robot che ci aiutano.

Io per esempio riesco a fare dei buonissimi crocchè con il forno a microonde...

Direte voi che c'entra?

Leggendo capirete...

Ingredienti:

• 10 patate di media grandezza
• 2 uova
• pane grattugiato
• sale
• pepe
• 100 gr. di pancetta a dadini
• 100 gr. di galbanino a dadini

Lavare bene le patate con tutta la buccia. Quindi punzecchiarle con uno stuzzicadenti dappertutto e porle nel forno a microonde per circa 10-15 minuti (mi raccomando di punzecchiarle altrimenti esplodono :D ). A questo punto togliere la buccia e passarle nello schiacciapatate formando uno sfarinato. Porlo in una ciotola ed aggiungere i 2 tuorli d'uovo, il sale ed il pepe. Formare dei piccoli cilindri di patate ed al centro porvi qualche cubetto di pancetta e di galbanino ( in alternativa la mozzarella del giorno prima è ottima). Sbattere a parte i 2 albumi in un piatto . Passare ogni crocchè prima nell'albume e poi nel pane grattugiato posto in un altro piatto. Lasciarli asciugare in un vassoio per circa una mezz'ora e farli friggere in abbondante olio in modo che debbano affondare. Una volta dorati saranno pronti per essere mangiati o meglio divorati...

In alternativa al forno a microonde le patate possono essere cotte al vapore, non danno proprio la stessa consistenza ma il risultato è buono lo stesso...